Yuzu 3 – Yuzu très rustique et aromatique

Yuzu 3 en un coup d’œil

Présentation de Yuzu 3

Le Yuzu 3 développe chez nous un parfum puissant, avec une légère note évoquant la bergamote. C’est une sélection de yuzu appréciée pour sa résistance au froid ; très vigoureux et épineux, il produit des fruits jaunes à maturité, riches en pépins, dont l’intérêt principal réside dans le zeste très aromatique et le jus. Le fruit peut également être utilisé avant coloration complète pour un profil plus vif et acidulé.

Nos observations à la pépinière

Dans nos conditions de culture, le Yuzu 3 se montre vigoureux et très épineux. Nous observons une maturité légèrement plus tardive que celle du Yuzu de Kito. Son fruit présente un parfum puissant caractéristique du yuzu, avec une légère note de bergamote.

Yuzu 3 ou une autre variété ?

Le Yuzu 3 est à privilégier lorsque la rusticité et la puissance aromatique sont prioritaires. Tada Nishiki sera davantage adapté à la recherche d’un yuzu avec très peu de pépins. Pour aller plus loin, consultez notre catégorie « Citrons et substituts ».

Questions fréquentes