Natsudaidai – Grand agrume japonais tardif, acidulé et aromatique
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Le Natsudaidai est un grand agrume japonais tardif, connu également sous le nom de Natsumikan. Ses gros fruits jaunes à orangés développent une saveur acidulée et légèrement amère, intéressante en jus, marmelade et transformation.
-9 °C — plant adulte et acclimaté, lors d’un gel ponctuel
Récolte
Fin d’hiver à printemps
Poids du fruit
Souvent 300 à 500 g
Pépins
Nombreux sur le type classique
Jutosité
Bonne
Saveur
Acidulée, légèrement amère
Utilisations
Fruit, jus, marmelade, transformation
Autofertilité
Oui
Vigueur
Forte
Épines
Variables
Présentation de Natsudaidai
Natsudaidai signifie littéralement « agrume d’été », car le fruit peut rester longtemps sur l’arbre et être consommé tardivement. Le type classique produit de gros fruits à peau épaisse, plus acides et plus riches en pépins que les sélections Amanatsu. La maturation tardive permet au fruit de perdre progressivement une partie de son acidité.
Nos observations à la pépinière
Dans nos conditions, le Natsudaidai atteint sa pleine maturité en juin. À ce stade, nous le trouvons excellent, avec une saveur évoquant la mandarine.
Natsudaidai ou une autre variété ?
Le Natsudaidai classique est plus acide que l’Amanatsu, sélection de Natsudaidai recherchée pour une acidité plus faible. Pour aller plus loin, consultez notre catégorie « Agrumes japonais ».
Questions fréquentes
Natsudaidai et Amanatsu sont-ils identiques ?
Amanatsu désigne des sélections de Natsudaidai moins acides ; le Natsudaidai classique est généralement plus vif.
Quand le récolter ?
Plutôt tardivement, de la fin de l’hiver au printemps.
Le fruit est-il gros ?
Oui, il peut couramment atteindre plusieurs centaines de grammes.
Comment l’utiliser ?
Frais à bonne maturité, en jus ou en marmelade.
: A0-2L-03-6002
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Fiche technique
Rusticité
-9 °C
Nom botanique
Citrus natsudaidai
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