Le Yuzu 30 est une sélection de Citrus junos destinée aux amateurs d’agrumes rustiques et très aromatiques. Comme les autres yuzus, il est recherché pour son zeste et son jus au parfum complexe.
-12 °C — plant adulte et acclimaté, lors d’un gel ponctuel
Récolte
Automne à début d’hiver
Fruit
Jaune à maturité
Pépins
Présents
Jutosité
Bonne
Parfum
Très aromatique
Utilisations
Zeste, jus, ponzu, cuisine, pâtisserie
Autofertilité
Oui
Vigueur
Forte
Épines
Présentes
Présentation de Yuzu 30
Le Yuzu 30 appartient au groupe des sélections de yuzu diffusées pour leur intérêt aromatique et leur résistance au froid. Son fruit est utilisé principalement pour le zeste et le jus. Les données précises propres à cette sélection étant moins bien documentées que celles des grands cultivars japonais, nous préférons distinguer clairement les caractéristiques générales du yuzu des observations spécifiques à notre clone.
Nos observations à la pépinière
À la pépinière, le Yuzu 30 arrive à maturité vers la fin novembre. Nous trouvons son fruit excellent à maturité.
Yuzu 30 ou une autre variété ?
À comparer au Yuzu 3 et au Tada Nishiki : le choix dépendra notamment de la rusticité recherchée, de la maturité et de l’importance accordée au nombre de pépins. Pour aller plus loin, consultez notre catégorie « Yuzus ».
Questions fréquentes
Yuzu 30 est-il un yuzu ?
Oui, il appartient au groupe Citrus junos.
Est-il sans pépins ?
Non, il ne doit pas être présenté comme une sélection sans pépins.
Comment l’utiliser ?
Principalement pour le zeste, le jus, le ponzu et la cuisine.
Quand le récolter ?
À la pépinière, la maturité intervient vers la fin novembre.
: A0-2L-03-6059
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Fiche technique
Rusticité
-12 °C
Nom botanique
Citrus junos 'Yuzu 30'
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