Hyûganatsu – Agrume japonais tardif au parfum frais et à l’albédo comestible

Hyûganatsu en un coup d’œil

Présentation de Hyûganatsu

Hyûganatsu surprend par sa façon de se déguster : on retire la peau jaune en conservant une partie de l’albédo blanc. Découvert au Japon au XIXe siècle, il est devenu l’un des agrumes emblématiques de Miyazaki. Contrairement à la plupart des agrumes, cette partie blanche située sous l’écorce est appréciée pour sa douceur et se consomme avec la pulpe afin d’équilibrer son acidité. Le type classique est auto-incompatible et la pollinisation croisée favorise la fructification mais également la présence de graines.

Nos observations à la pépinière

À la pépinière, Hyûganatsu arrive à maturité en janvier. Nous apprécions la qualité gustative de son fruit.

Hyûganatsu ou une autre variété ?

Hyûganatsu se distingue surtout par son albédo comestible et son profil frais. Il est très différent des yuzus, dont l’intérêt principal porte davantage sur le zeste et le jus aromatique. Pour aller plus loin, consultez notre catégorie « Agrumes japonais ».

Questions fréquentes