Hyuganatsu – Späte japanische Zitrus mit frischem Duft und essbarer Albedo
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Bruttopreis
Hyûganatsu (Citrus tamurana) est un agrume japonais originaire de Miyazaki. Son fruit jaune, frais et acidulé possède une particularité remarquable : son albédo blanc est doux et traditionnellement consommé avec la pulpe.
-9 °C — etablierte, akklimatisierte Pflanze, bei kurzzeitigem Frost
Ernte
Spätwinter bis Frühjahr
Frucht
Mittelgroß, hellgelb
Kerne
Beim klassischen Typ vorhanden
Saftigkeit
Hoch
Geschmack
Frisch, süß-säuerlich
Besonderheit
Milde weiße Albedo, wird mitgegessen
Verwendung
Frischverzehr, Desserts, Saft, Küche
Bestäubung
Der klassische Typ ist selbstunverträglich
Wuchskraft
Mäßig bis stark
Über Hyuganatsu
Im 19. Jahrhundert in Japan entdeckt, ist Hyuganatsu zu einer der sinnbildlichen Zitrusfrüchte von Miyazaki geworden. Anders als bei den meisten Zitrusarten wird die weiße Schicht unter der Schale wegen ihrer Milde geschätzt und zusammen mit dem Fruchtfleisch gegessen, was dessen Säure ausgleicht. Der klassische Typ ist selbstunverträglich; Fremdbestäubung verbessert den Fruchtansatz — bringt aber auch Kerne mit sich.
Unsere Beobachtungen in der Baumschule
In der Baumschule erreicht Hyuganatsu im Januar die Reife. Wir halten viel von der Geschmacksqualität seiner Frucht.
Hyuganatsu oder eine andere Sorte?
Hyuganatsu hebt sich vor allem durch seine essbare Albedo und sein frisches Profil ab. Er ist etwas ganz anderes als die Yuzus, deren Reiz stärker in Schale und aromatischem Saft liegt. Mehr dazu in unserer Kategorie Japanische Zitrusfrüchte.
Häufige Fragen
Warum isst man das Weiße des Hyuganatsu mit?
Seine Albedo ist verhältnismäßig mild und gleicht die Säure des Fruchtfleischs aus.
Ist er selbstfruchtbar?
Der klassische Typ ist stark selbstunverträglich; Fremdbestäubung verbessert den Fruchtansatz.
Hat er Kerne?
Ja. Der klassische Typ kann nach der Bestäubung recht viele tragen.
Wann reift er?
Es ist eine späte Zitrus, hauptsächlich vom Ende des Winters bis ins Frühjahr.
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