Hyûganatsu – Agrume japonais tardif au parfum frais et à l’albédo comestible
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Hyûganatsu (Citrus tamurana) est un agrume japonais originaire de Miyazaki. Son fruit jaune, frais et acidulé possède une particularité remarquable : son albédo blanc est doux et traditionnellement consommé avec la pulpe.
-9 °C — plant adulte et acclimaté, lors d’un gel ponctuel
Récolte
Fin d’hiver à printemps
Fruit
Moyen, jaune clair
Pépins
Présents sur le type classique
Jutosité
Élevée
Saveur
Fraîche, douce-acidulée
Particularité
Albédo blanc doux et comestible
Utilisations
Fruit frais, desserts, jus, cuisine
Pollinisation
Type classique auto-incompatible
Vigueur
Moyenne à forte
Présentation de Hyûganatsu
Découvert au Japon au XIXe siècle, Hyûganatsu est devenu l’un des agrumes emblématiques de Miyazaki. Contrairement à la plupart des agrumes, la partie blanche située sous l’écorce est appréciée pour sa douceur et se consomme avec la pulpe afin d’équilibrer son acidité. Le type classique est auto-incompatible et la pollinisation croisée favorise la fructification mais également la présence de graines.
Nos observations à la pépinière
À la pépinière, Hyûganatsu arrive à maturité en janvier. Nous apprécions la qualité gustative de son fruit.
Hyûganatsu ou une autre variété ?
Hyûganatsu se distingue surtout par son albédo comestible et son profil frais. Il est très différent des yuzus, dont l’intérêt principal porte davantage sur le zeste et le jus aromatique. Pour aller plus loin, consultez notre catégorie « Agrumes japonais ».
Questions fréquentes
Pourquoi mange-t-on le blanc du Hyûganatsu ?
Son albédo est relativement doux et équilibre l’acidité de la pulpe.
Est-il autofertile ?
Le type classique est fortement auto-incompatible ; une pollinisation croisée améliore la nouaison.
Contient-il des pépins ?
Oui, le type classique peut en contenir de nombreux après pollinisation.
Quand mûrit-il ?
C’est un agrume tardif, principalement de la fin de l’hiver au printemps.
: A0-2L-03-6169
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Fiche technique
Rusticité
-9 °C
Nom botanique
Citrus tamurana
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