Kabosu – Stark aromatische japanische Zitrus für Saft und Küche

Name: Kabosu – Stark aromatische japanische Zitrus für Saft und Küche
Brand: Greffeur d'agrumes
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Kabosu ist eine japanische Zitrusfrucht für aromatischen Saft und zum Würzen.

Unterlage und Topfgröße : FA5 3,5L (36,93 €)

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Beschreibung
Artikeldetails

Kabosu auf einen Blick

Typ	japanische saure Zitrus
Botanischer Name	Citrus sphaerocarpa
Herkunft	Japan, insbesondere Präfektur Ōita
Richtwert Winterhärte	-9 °C — etablierte, akklimatisierte Pflanze, bei kurzzeitigem Frost
Ernte	Grün: Spätsommer bis Herbst; gelb: später (unter unseren Bedingungen im November)
Frucht	Rund, mittelgroß
Kerne	Vorhanden
Saftigkeit	Hoch
Duft	Frisch, vielschichtig, zitronig
Verwendung	Saft, Ponzu, Saucen, Fisch, Küche
Selbstfruchtbar	Ja
Wuchskraft	Stark
Dornen	Vorhanden

Über Kabosu

Kabosu ist eine japanische Zitrusfrucht für aromatischen Saft und zum Würzen und wird in Japan als Würzzitrus verwendet. Man erntet ihn häufig noch grün — in dem Stadium, in dem Säure und Duft am meisten gefragt sind. Sein Saft bringt eine aromatische Frische, die sich deutlich von Zitrone und Yuzu unterscheidet. Mit der Reife wird die Frucht gelb und die Säure lässt allmählich nach.

Unsere Beobachtungen in der Baumschule

In der Baumschule erreicht Kabosu im November die Reife. Die Geschmacksqualität seiner Frucht überzeugt uns besonders. Unter unseren Bedingungen erscheint uns seine Winterhärte mäßig.

Kabosu oder eine andere Sorte?

Kabosu ist in der Regel größer und runder als ein Sudachi. Er ist eine ausgezeichnete Alternative zum Yuzu, wo der Saft wichtiger ist als die Schale. Mehr dazu in unserer Kategorie Japanische Zitrusfrüchte.