Yuzu Tada Nishiki – Japanischer Yuzu mit sehr wenigen Kernen
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Tada Nishiki (多田錦) est une variété japonaise de yuzu particulièrement recherchée pour ses fruits contenant très peu de pépins, voire aucun selon les conditions de pollinisation. Très juteux et aromatique, il est particulièrement intéressant pour le jus, le ponzu, la cuisine et la transformation.
-12 °C — etablierte, akklimatisierte Pflanze, bei kurzzeitigem Frost
Ernte
Oktober bis Januar
Fruchtgewicht
Etwa 80 bis 100 g
Kerne
Sehr wenige bis in der Regel keine
Saftigkeit
Hoch
Duft
Stark aromatisch, typisch Yuzu
Verwendung
Küche, Verarbeitung
Selbstfruchtbar
Ja
Wuchskraft
Stark
Dornen
Vorhanden
Über Yuzu Tada Nishiki
Tada Nishiki ist eine japanische Yuzu-Sorte, deren Besonderheit ihr sehr geringer Kernanteil ist. Das macht Pressen und Verarbeiten weit einfacher als beim klassischen Yuzu, der von Natur aus viele Kerne trägt. Die Frucht wird meist mit 80 bis 100 g angegeben und lässt sich gut auspressen. Das Wort „kernlos“ ist allerdings keine absolute Garantie: Vereinzelt können Kerne auftreten, je nach Bestäubungsbedingungen.
Unsere Beobachtungen in der Baumschule
Unsere Mutterpflanze von Tada Nishiki ist sehr wüchsig und trägt Dornen. Auf die Blüte folgte drei Jahre hintereinander ein Fruchtansatz. In jedem dieser drei Jahre fielen die jungen Früchte jedoch während der sommerlichen Hitze ab, bevor sie die Reife erreichten. Wir konnten daher an unserer eigenen Ernte weder Fruchtgewicht bei Reife noch Kernanteil oder Saftausbeute messen.
Yuzu Tada Nishiki oder eine andere Sorte?
Tada Nishiki ist besonders interessant für alle, die einen Yuzu für Saft und Verarbeitung suchen, mit weit weniger Kernen als ein klassischer Yuzu. Mehr dazu in unserer Kategorie Japanische Zitrusfrüchte.
Häufige Fragen
Ist Tada Nishiki wirklich kernlos?
Er hat den Ruf, Früchte ohne oder mit sehr wenigen Kernen zu tragen. Vereinzelt kann dennoch ein Kern auftauchen.
Worin unterscheidet er sich vom klassischen Yuzu?
Vor allem in seinem sehr geringen Kernanteil, verbunden mit einer guten Saftausbeute.
Wann wird geerntet?
Hauptsächlich von Oktober bis Januar, je nach Klima und Kulturbedingungen.
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