Le Yuzu 30 est une sélection de Citrus junos destinée aux amateurs d’agrumes rustiques et très aromatiques. Comme les autres yuzus, il est recherché pour son zeste et son jus au parfum complexe.
-12 °C — etablierte, akklimatisierte Pflanze, bei kurzzeitigem Frost
Ernte
Herbst bis Frühwinter
Frucht
Zur Reife gelb
Kerne
Vorhanden
Saftigkeit
Gut
Duft
Stark aromatisch
Verwendung
Küche, Verarbeitung, Schale
Selbstfruchtbar
Ja
Wuchskraft
Stark
Dornen
Vorhanden
Über Yuzu 30
Yuzu 30 gehört zu den Yuzu-Auslesen, die wegen ihres aromatischen Reizes und ihrer Kältebeständigkeit verbreitet werden. Die Frucht wird vor allem für Schale und Saft genutzt. Da die genauen Daten zu dieser Auslese schlechter dokumentiert sind als bei den großen japanischen Sorten, halten wir die allgemeinen Eigenschaften des Yuzu bewusst getrennt von dem, was wir an unserem eigenen Klon beobachten.
Unsere Beobachtungen in der Baumschule
In der Baumschule erreicht Yuzu 30 gegen Ende November die Reife. Wir finden die Frucht bei voller Reife ausgezeichnet.
Yuzu 30 oder eine andere Sorte?
Ein Vergleich mit Yuzu 3 und Tada Nishiki lohnt sich: Die Wahl hängt von der benötigten Winterhärte, dem Reifezeitpunkt und der Bedeutung ab, die Sie dem Kernanteil beimessen. Mehr dazu in unserer Kategorie Japanische Zitrusfrüchte.
Häufige Fragen
Ist Yuzu 30 ein echter Yuzu?
Ja, er gehört zur Gruppe Citrus junos.
Ist er kernlos?
Nein. Er sollte nicht als kernlose Auslese dargestellt werden.
Wie wird er verwendet?
Vor allem für Schale, Saft, Ponzu und in der Küche.
Wann wird geerntet?
In der Baumschule tritt die Reife gegen Ende November ein.
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