Natsudaidai – Große späte japanische Zitrus, säuerlich und aromatisch
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Le Natsudaidai est un grand agrume japonais tardif, connu également sous le nom de Natsumikan. Ses gros fruits jaunes à orangés développent une saveur acidulée et légèrement amère, intéressante en jus, marmelade et transformation.
-9 °C — etablierte, akklimatisierte Pflanze, bei kurzzeitigem Frost
Ernte
Spätwinter bis Frühjahr
Fruchtgewicht
Häufig 300 bis 500 g
Kerne
Beim klassischen Typ zahlreich
Saftigkeit
Gut
Geschmack
Säuerlich, leicht bitter
Verwendung
Frucht, Saft, Marmelade, Verarbeitung
Selbstfruchtbar
Ja
Wuchskraft
Stark
Dornen
Wechselnd
Über Natsudaidai
Natsudaidai heißt wörtlich „Sommerzitrus“, weil die Frucht lange am Baum hängen bleiben und spät in der Saison gegessen werden kann. Der klassische Typ trägt große, dickschalige Früchte, saurer und kernreicher als die Amanatsu-Auslesen. Die späte Reife erlaubt es der Frucht, unterwegs einen Teil ihrer Säure abzubauen.
Unsere Beobachtungen in der Baumschule
Unter unseren Bedingungen erreicht Natsudaidai im Juni seine volle Reife. In diesem Stadium finden wir ihn ausgezeichnet, mit einem Geschmack, der an Mandarine erinnert.
Natsudaidai oder eine andere Sorte?
Der klassische Natsudaidai ist saurer als Amanatsu, eine Auslese des Natsudaidai, die gerade wegen ihrer geringeren Säure gesucht wird. Mehr dazu in unserer Kategorie Japanische Zitrusfrüchte.
Häufige Fragen
Sind Natsudaidai und Amanatsu dasselbe?
Amanatsu bezeichnet säureärmere Auslesen des Natsudaidai; der klassische Natsudaidai ist im Allgemeinen schärfer.
Wann wird geerntet?
Spät in der Saison, vom Ende des Winters bis ins Frühjahr.
Ist die Frucht groß?
Ja. Sie erreicht häufig mehrere hundert Gramm.
Wie wird sie verwendet?
Frisch bei voller Reife, als Saft oder in Marmelade.
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