Dans le Doubs, le froid de l'hiver change beaucoup avec l'altitude. Un hiver sur dix, il descend à −18 °C environ à Besançon et dans les vallées, à −22 °C sur les premiers plateaux et à −25 °C dans le Haut-Doubs, de Pontarlier à Maîche.
Nous avons repris trente hivers de relevés Météo-France, de 1996 à 2026, et nous les avons croisés avec la rusticité de chacun de nos plants. Choisissez votre zone ci-dessous. Vous y trouverez :
- les agrumes qui passent l'hiver dehors sans protection ;
- ceux qui demandent un voile les nuits de gel ;
- ceux qui restent en pot.
Les listes sont tenues à jour : seuls les plants disponibles aujourd'hui y figurent en photo.
- −5 °C ou plus doux
- −6 à −7 °C
- −8 à −9 °C
- −10 à −11 °C
- −12 à −13 °C
- −14 °C et plus froid
Couleur : froid d'un hiver sur dix, en plaine. Cliquez sur un département voisin pour voir sa page. Carte de toute la France.
Choisissez votre zone :
−18 °Cun hiver sur dix
Besançon et les vallées du Doubs et de la Loue
Besançon, Châtillon-le-Duc, École-Valentin, Dannemarie-sur-Crête, Saint-Vit, Arc-et-Senans, Quingey
Voir les agrumes de cette zone
La partie la moins froide du département, à moins de 400 m : −18 °C un hiver sur dix et −11 °C un hiver ordinaire. Besançon reste à −14,2 °C, mais l'air froid s'accumule dans les fonds : Arc-et-Senans, au bord de la Loue, descend à −19,5 °C, et à Pouligney-Lusans et à Saône, dans des creux, le froid descend à −22 °C un hiver sur dix. Même les citranges y sont trop justes : gardez les agrumes en pot, rentrés l'hiver. Seul un jardin abrité en ville, à Besançon, permet de tenter une citrange contre un mur exposé au sud, avec un voile à chaque gel. La terre est parfois calcaire.
Pouligney-Lusans
La terre de la zone et le porte-greffe
D'après la carte des sols, on trouve surtout dans cette zone des terres brunes ordinaires, des alluvions de rivière et des terres riches en calcium mais peu calcaires. En pratique, une terre souvent calcaire.
Porte-greffe à privilégier : Poncirus. Le Poncirus seulement si le calcaire actif reste sous 5 % environ (analyse de sol).
Votre parcelle peut être différente. Regardez la carte des sols du Géoportail autour de chez vous, puis affinez avec notre test en 5 questions.
En pleine terre, sans protection
Ils tiennent −20 °C : le froid d'un hiver sur dix, avec 2 °C de marge. Les premières années, un voile les nuits sous −5 °C reste prudent.
Aucun de nos plants disponibles ne supporte ce froid sans protection : choisissez la culture en pot.
En pleine terre, avec un voile les nuits de gel
Ils tiennent −17 °C. Un voile d'hivernage posé à chaque gel, retiré dès que le gel s'arrête, et un coin abrité contre un mur au sud.
Aucun plant disponible dans cette tranche pour le moment.
Les autres : en pot, rentrés l'hiver
Citronniers, limes et agrumes moins rustiques (plus de −17 °C) : en grand pot, sortis du printemps à l'automne et rentrés dans un local clair et hors gel. Tous nos agrumes.
−22 °Cun hiver sur dix
Premiers plateaux : Valdahon, Vercel et Sancey
Valdahon, Vercel-Villedieu-le-Camp, Adam-lès-Vercel, Épenoy, Pierrefontaine-les-Varans, Sancey
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Les premiers plateaux, de 490 à 750 m : −22 °C un hiver sur dix et −14 °C un hiver ordinaire. Même Épenoy, la station la moins froide, descend à −17,3 °C. Tous les agrumes y restent en pot, rentrés l'hiver. La terre est souvent calcaire, parfois argileuse.
Pierrefontaine-les-Varans
La terre de la zone et le porte-greffe
D'après la carte des sols, on trouve surtout dans cette zone des terres brunes ordinaires, des terres riches en calcium mais peu calcaires et des alluvions de rivière. En pratique, une terre souvent calcaire, argileuse et limoneuse.
Votre parcelle peut être différente. Regardez la carte des sols du Géoportail autour de chez vous, puis affinez avec notre test en 5 questions.
En pleine terre, sans protection
Ils tiennent −24 °C : le froid d'un hiver sur dix, avec 2 °C de marge. Les premières années, un voile les nuits sous −5 °C reste prudent.
Aucun de nos plants disponibles ne supporte ce froid sans protection : choisissez la culture en pot.
En pleine terre, avec un voile les nuits de gel
Ils tiennent −21 °C. Un voile d'hivernage posé à chaque gel, retiré dès que le gel s'arrête, et un coin abrité contre un mur au sud.
Aucun plant disponible dans cette tranche pour le moment.
Les autres : en pot, rentrés l'hiver
Citronniers, limes et agrumes moins rustiques (plus de −21 °C) : en grand pot, sortis du printemps à l'automne et rentrés dans un local clair et hors gel. Tous nos agrumes.
−25 °Cun hiver sur dix
Haut-Doubs : Pontarlier, Levier et Mouthe
Pontarlier, Levier, Frasne, Labergement-Sainte-Marie, Malbuisson, Mouthe
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Le haut plateau, de 700 à 950 m : −25 °C un hiver sur dix et −18 °C un hiver ordinaire. Mouthe a relevé −28,1 °C en février 1999, Levier −27,0 °C en février 2003. Tous les agrumes y restent en pot, rentrés l'hiver. La terre est calcaire et argileuse, souvent humide.
Mouthe
La terre de la zone et le porte-greffe
D'après la carte des sols, on trouve surtout dans cette zone des terres calcaires, des terres riches en calcium mais peu calcaires et des terres brunes ordinaires. En pratique, une terre souvent calcaire, humide l'hiver, argileuse et limoneuse.
Votre parcelle peut être différente. Regardez la carte des sols du Géoportail autour de chez vous, puis affinez avec notre test en 5 questions.
En pleine terre, sans protection
Ils tiennent −27 °C : le froid d'un hiver sur dix, avec 2 °C de marge. Les premières années, un voile les nuits sous −5 °C reste prudent.
Aucun de nos plants disponibles ne supporte ce froid sans protection : choisissez la culture en pot.
En pleine terre, avec un voile les nuits de gel
Ils tiennent −24 °C. Un voile d'hivernage posé à chaque gel, retiré dès que le gel s'arrête, et un coin abrité contre un mur au sud.
Aucun plant disponible dans cette tranche pour le moment.
Les autres : en pot, rentrés l'hiver
Citronniers, limes et agrumes moins rustiques (plus de −24 °C) : en grand pot, sortis du printemps à l'automne et rentrés dans un local clair et hors gel. Tous nos agrumes.
−25 °Cun hiver sur dix
Haut-Doubs : plateau de Maîche et Morteau
Maîche, Charquemont, Le Russey, Morteau, Villers-le-Lac
Voir les agrumes de cette zone
Le plateau de Maîche et le val de Morteau : −25 °C un hiver sur dix et −19 °C un hiver ordinaire. Morteau, au fond du val (760 m), descend aussi bas que Maîche et Le Russey, plus haut ; Charquemont reste à −22,4 °C. Tous les agrumes y restent en pot, rentrés l'hiver. La terre est calcaire et argileuse.
Maîche
La terre de la zone et le porte-greffe
D'après la carte des sols, on trouve surtout dans cette zone des terres brunes ordinaires, des limons et des terres riches en calcium mais peu calcaires. En pratique, une terre souvent calcaire, argileuse, limoneuse et humide l'hiver.
Votre parcelle peut être différente. Regardez la carte des sols du Géoportail autour de chez vous, puis affinez avec notre test en 5 questions.
En pleine terre, sans protection
Ils tiennent −27 °C : le froid d'un hiver sur dix, avec 2 °C de marge. Les premières années, un voile les nuits sous −5 °C reste prudent.
Aucun de nos plants disponibles ne supporte ce froid sans protection : choisissez la culture en pot.
En pleine terre, avec un voile les nuits de gel
Ils tiennent −24 °C. Un voile d'hivernage posé à chaque gel, retiré dès que le gel s'arrête, et un coin abrité contre un mur au sud.
Aucun plant disponible dans cette tranche pour le moment.
Les autres : en pot, rentrés l'hiver
Citronniers, limes et agrumes moins rustiques (plus de −24 °C) : en grand pot, sortis du printemps à l'automne et rentrés dans un local clair et hors gel. Tous nos agrumes.
Les relevés des stations Météo-France (hivers 1996-1997 à 2025-2026)
| Station | Altitude | Hiver ordinaire | Un hiver sur dix | Record | Hivers à −9 °C ou moins |
|---|---|---|---|---|---|
| Besançon | 306 m | −9,6 °C | −14,2 °C | −17,7 °C (20 décembre 2009) | 18 sur 30 |
| Châtillon-le-Duc | 341 m | −10 °C | −15 °C | −18 °C (20 décembre 2009) | 18 sur 25 |
| Arc-et-Senans | 235 m | −10,2 °C | −19,5 °C | −20 °C (30 décembre 2005) | 21 sur 30 |
| Dannemarie-sur-Crête | 267 m | −10,9 °C | −16,5 °C | −19,5 °C (20 décembre 2009) | 19 sur 23 |
| Épenoy | 752 m | −11,8 °C | −17,3 °C | −18,8 °C (5 février 2012) | 28 sur 30 |
| Pouligney-Lusans | 286 m | −13,5 °C | −22 °C | −23 °C (20 décembre 2009) | 23 sur 25 |
| Sancey | 490 m | −14,2 °C | −21,2 °C | −22 °C (20 décembre 2009) | 20 sur 22 |
| Saône | 397 m | −14,3 °C | −22,2 °C | −22,4 °C (24 décembre 2001) | 22 sur 23 |
| Adam-lès-Vercel | 665 m | −14,5 °C | −22,2 °C | −22,9 °C (2 mars 2005) | 23 sur 24 |
| Charquemont | 884 m | −16 °C | −22,4 °C | −24 °C (5 février 2012) | 29 sur 30 |
| Pontarlier | 808 m | −16,4 °C | −22,7 °C | −26,2 °C (1er février 2003) | 29 sur 30 |
| Pierrefontaine-les-Varans | 695 m | −17,3 °C | −24 °C | −25 °C (1er février 2003) | 29 sur 30 |
| Labergement-Sainte-Marie | 863 m | −18 °C | −25 °C | −25,5 °C (30 décembre 2005) | 30 sur 30 |
| Levier | 713 m | −18,3 °C | −25,7 °C | −27 °C (1er février 2003) | 29 sur 30 |
| Le Russey | 891 m | −18,5 °C | −25 °C | −26 °C (25 janvier 2000) | 29 sur 29 |
| Maîche | 825 m | −19,6 °C | −25,2 °C | −26,8 °C (1er mars 2005) | 30 sur 30 |
| Morteau | 760 m | −20,2 °C | −25,1 °C | −25,1 °C (25 janvier 2000) | 20 sur 20 |
| Mouthe | 940 m | −21 °C | −27 °C | −28,1 °C (12 février 1999) | 30 sur 30 |
Source : Météo-France, données climatologiques de base quotidiennes (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). « Hiver ordinaire » : la moitié des hivers descendent plus bas, l'autre moitié moins bas. « Un hiver sur dix » : le froid atteint ou dépassé un hiver sur dix environ. Calculs de la pépinière Greffeur d'agrumes.
Comment lire ces chiffres
La rusticité de nos fiches est le froid qu'un agrume adulte, sain et endurci supporte lors d'un gel ponctuel. Nous la comparons au froid d'un hiver sur dix, avec 2 °C de marge : un plant classé « sans protection » tient au moins 2 °C de plus que ce froid et passe la plupart des hivers sans dégâts.
Les très grands hivers restent possibles. Le 12 février 1999, Mouthe a relevé −28,1 °C. Le 1er février 2003, Levier est descendue à −27,0 °C et Pontarlier à −26,2 °C. Le 20 décembre 2009, Besançon est descendue à −17,7 °C et Pouligney-Lusans, dans un creux tout proche, à −23,0 °C. Un tel froid peut brûler les feuilles ou quelques rameaux d'un agrume tout juste assez rustique. Attendez alors le printemps pour voir ce qui repart avant de tailler.
Pour comprendre ce qui aide un arbre à passer le gel, lisez Comprendre la rusticité des agrumes.
Nos conseils pour le Doubs
- Fuyez les fonds de vallée. L'air froid descend et s'accumule dans les vallées et les cuvettes. Les relevés le montrent : un hiver sur dix, Pouligney-Lusans, dans un bas-fond à 286 m, descend à −22,0 °C et Arc-et-Senans, au bord de la Loue à 235 m, à −19,5 °C, quand Besançon, à 306 m, reste à −14,2 °C. Plantez à mi-pente ou contre un mur exposé au sud, jamais au point le plus bas du jardin.
- Tenez compte de l'altitude. Sur les plateaux et dans le Haut-Doubs, le froid d'un hiver sur dix va de −17,3 °C à Épenoy à −27,0 °C à Mouthe. Aucun agrume n'y passe l'hiver dehors : cultivez-les en pot et rentrez-les avant les gelées.
- Soignez le drainage. La terre est souvent calcaire et argileuse sur les plateaux. En sol calcaire ou lourd, plantez sur une butte.
- Choisissez le porte-greffe selon votre terre. Si vous tentez une citrange en pleine terre à Besançon, le Poncirus est le plus résistant au froid. En terre calcaire et sèche, le FA5 s'en sort mieux. Notre test en 5 questions vous aide à choisir : Quel porte-greffe choisir ?
- Plantez au printemps, une fois les gelées passées. L'arbre a ainsi toute une saison pour s'enraciner avant son premier hiver.
- Protégez les jeunes plants les nuits sous −5 °C pendant les premières années. Posez le voile d'hivernage à chaque gel et retirez-le dès que le gel s'arrête.
- Paillez l'été seulement, contre la sécheresse, sans que la paille touche le tronc. Écartez-la du pied à la fin de l'automne : l'humidité au collet favorise le phytophthora.
Questions fréquentes
Peut-on planter un citronnier en pleine terre à Besançon ?
Non. Les citronniers tiennent environ −5 °C, et Besançon descend vers −10 °C un hiver ordinaire. Gardez-les en pot, rentrés l'hiver. Pour un fruit acide, un yuzu ou un substitut de citron rustique se cultive aussi en pot. Vous les trouverez dans Citrons et substituts.
Quels agrumes résistent le mieux au froid dans le Doubs ?
Les citranges, qui supportent −15 °C. Mais un hiver sur dix, le froid descend à −18 °C autour de Besançon et dans les vallées, plus bas encore sur les plateaux : même elles restent en pot. Seul un jardin abrité en ville, à Besançon, où la station reste à −14,2 °C, permet d'en tenter une contre un mur exposé au sud, avec un voile à chaque gel. Elles sont réunies dans Agrumes rustiques.
Et les orangers et les clémentiniers ?
Ils tiennent −7 à −9 °C selon la variété. Dans tout le Doubs, gardez-les en pot, rentrés l'hiver.
Ma commune n'est pas citée : quelle zone choisir ?
Prenez la zone la plus proche à la même altitude, puis comparez avec la station la plus voisine dans le tableau des relevés. Retirez environ un degré par tranche de 150 m d'altitude en plus, et un à deux degrés si vous êtes dans un creux.
Ces chiffres sont des repères. Votre jardin peut être plus doux ou plus froid que la station la plus proche. Une question sur votre terrain ? Écrivez-nous.