Agrumes en pleine terre en Saône-et-Loire (71) : lesquels résistent ?

En Saône-et-Loire, les hivers sont froids pour des agrumes, mais les écarts restent modérés d'un pays à l'autre. Un hiver sur dix, il descend à −13 °C environ dans le Mâconnais, à −14 °C autour de Chalon et dans le Charolais, à −15 °C autour d'Autun et du Creusot, et à −16 °C dans la Bresse.

Nous avons repris trente hivers de relevés Météo-France, de 1996 à 2026, et nous les avons croisés avec la rusticité de chacun de nos plants. Choisissez votre zone ci-dessous. Vous y trouverez :

• les agrumes qui passent l'hiver dehors sans protection ;
• ceux qui demandent un voile les nuits de gel ;
• ceux qui restent en pot.

Les listes sont tenues à jour : seuls les plants disponibles aujourd'hui y figurent en photo.

Comment lire ces chiffres

La rusticité de nos fiches est le froid qu'un agrume adulte, sain et endurci supporte lors d'un gel ponctuel. Nous la comparons au froid d'un hiver sur dix, avec 2 °C de marge : un plant classé « sans protection » tient au moins 2 °C de plus que ce froid et passe la plupart des hivers sans dégâts.

Les très grands hivers restent possibles. Le 20 décembre 2009, Charolles et Jalogny, près de Cluny, sont descendues à −19,1 °C, Autun à −18,3 °C et Champforgeuil, près de Chalon, à −17,6 °C ; le 30 décembre 2005, Mâcon relevait −16,2 °C. Un tel froid peut brûler les feuilles ou quelques rameaux d'un agrume tout juste assez rustique. Attendez alors le printemps pour voir ce qui repart avant de tailler.

Pour comprendre ce qui aide un arbre à passer le gel, lisez Comprendre la rusticité des agrumes.

Nos conseils pour la Saône-et-Loire

• Fuyez les creux. L'air froid descend et s'accumule dans les fonds de vallée. Les relevés le montrent : un hiver sur dix, Autun descend à −15,9 °C, quand Mont-Saint-Vincent, à 601 m, en reste à −13,1 °C. Plantez à mi-pente ou contre un mur exposé au sud, jamais au point le plus bas du jardin.
• Misez sur les plus rustiques. Les citranges passent l'hiver dehors dans le Mâconnais, avec un voile ailleurs. Dans le Mâconnais, les yuzus et les satsumas les plus rustiques se tentent aussi, avec un voile à chaque gel. Gardez les autres agrumes en pot, rentrés l'hiver dans un local clair et hors gel.
• Soignez le drainage. La terre de la Bresse reste souvent humide l'hiver ; celle du Charolais est parfois argileuse, celle du Mâconnais parfois calcaire. En sol calcaire ou lourd, plantez sur une butte.
• Choisissez le porte-greffe selon votre terre. Le Poncirus est le plus résistant au froid. En terre acide, comme souvent autour d'Autun et du Creusot, le 4475 s'adapte mieux, dans un grand trou amendé et avec plus d'eau l'été. Notre test en 5 questions vous aide à choisir : Quel porte-greffe choisir ?
• Plantez au printemps, une fois les gelées passées. L'arbre a ainsi toute une saison pour s'enraciner avant son premier hiver.
• Protégez les jeunes plants les nuits sous −5 °C pendant les premières années. Posez le voile d'hivernage à chaque gel et retirez-le dès que le gel s'arrête.
• Paillez l'été seulement, contre la sécheresse, sans que la paille touche le tronc. Écartez-la du pied à la fin de l'automne : l'humidité au collet favorise le phytophthora.

Questions fréquentes

Peut-on planter un citronnier en pleine terre à Chalon-sur-Saône ?

Non. Les citronniers tiennent environ −5 °C, et Chalon descend vers −9 °C même un hiver ordinaire. Gardez-les en pot, rentrés l'hiver dans un local clair et hors gel. Pour un fruit acide, voyez nos Citrons et substituts : le yuzu se cultive dehors avec un voile dans le Mâconnais ; ailleurs, gardez-le en pot.

Quels agrumes résistent le mieux au froid en Saône-et-Loire ?

Les citranges, qui supportent −15 °C : elles passent l'hiver dehors sans protection dans le Mâconnais, avec un voile les nuits de grand froid dans le reste du département. Dans le Mâconnais, les yuzus et les satsumas les plus rustiques tiennent aussi, avec un voile à chaque gel ; ailleurs, gardez-les en pot. Ils sont réunis dans Agrumes rustiques.

Et les orangers et les clémentiniers ?

Ils tiennent −7 à −9 °C selon la variété : c'est trop peu pour la Saône-et-Loire, même dans le Mâconnais. Gardez-les en pot, rentrés l'hiver dans un local clair et hors gel.

Ma commune n'est pas citée : quelle zone choisir ?

Prenez la zone la plus proche à la même altitude, puis comparez avec la station la plus voisine dans le tableau des relevés. Retirez environ un degré par tranche de 150 m d'altitude en plus, et un à deux degrés si vous êtes dans un creux.