Unsere Kälte- und Bodenkarten, unsere Seiten nach Region und unsere Pflanzenlisten beruhen auf öffentlichen Daten und auf einer einfachen Methode, die Sie nachprüfen können. So erstellen wir sie, mit ihren Grenzen.
1. Die Wetterdaten
Wir verwenden die täglichen Tiefsttemperaturen in 2 m Höhe (Wetterhütte) der letzten dreißig Winter (1996-1997 bis 2025-2026): die Stationen des Deutschen Wetterdienstes in Deutschland, des Königlichen Meteorologischen Instituts in Belgien, von MeteoLux in Luxemburg-Findel und 1 575 Stationen von Météo-France in Frankreich. Ein Winter reicht vom 1. Juli bis zum 30. Juni. Für jede Station und jeden Winter behalten wir einen einzigen Wert: die kälteste Nacht. Ein Winter zählt nur, wenn Dezember, Januar und Februar fast vollständig sind (80 von 90 Tagen), und eine Station bleibt nur mit mindestens 20 Wintern.
2. Fünf Arten, die Kälte zu lesen: die Vorsichtsprofile
Aus den 30 kältesten Nächten einer Station, von der kältesten zur mildesten geordnet, berechnen wir fünf Werte. Ein echtes Beispiel aus Muret (Südwestfrankreich):
| Profil | Berechnung | Muret |
|---|---|---|
| Konservativ | die kälteste der 30 Nächte | −14,7 °C (Februar 2012) |
| Vorsichtig (Grundeinstellung) | die drittkälteste: jeder zehnte Winter | −9,9 °C |
| Normal | die sechstkälteste: jeder fünfte Winter | −8,9 °C |
| Mutig | der Mittelwert der 30 Nächte (Methode der USDA-Winterhärtezonen) | −7,0 °C |
| Waghalsig | der Mittelwert der letzten 5 Winter | −6,6 °C |
Nicht der Mittelwert tötet eine Pflanze, sondern der stärkste Frost, den sie erlebt. Die Profile „Mutig“ und „Waghalsig“ sind daher Wetten: Wer eine Zitruspflanze nach dem Mittel von 30 Wintern auswählt, nimmt etwa jeden dritten Winter Schäden in Kauf; nach dem Mittel der letzten 5 Winter wettet man darauf, dass die Winter so mild bleiben wie zuletzt. Unsere Pflanzenlisten gehen vom Profil „Vorsichtig“ aus.
3. Und die amtlichen Methoden?
Wetterdienste berechnen „Wiederkehrwerte“, indem sie eine Extremwertverteilung (Gumbel) an dieselben jährlichen Minima anpassen. Wir haben diese Rechnung für unsere 1 519 Stationen gemacht: Unsere Kälte „Vorsichtig“ ist im Mittel 0,3 °C kälter als der 10-jährige Wiederkehrwert; der Abstand bleibt bei 82 % der Stationen unter 1 °C und bei 97 % unter 2 °C (in Muret: −9,9 °C gegenüber −9,7 bis −10,0 °C). Die größten Abstände, stets kälter bei uns, liegen in Gebirgssenken (Doubs, Jura), wo strenge Fröste häufiger wiederkehren, als die Verteilung vorhersagt. Beim Profil „Konservativ“ ist der Abstand zum 30-jährigen Wert größer: strenger als die Verteilung dort, wo ein außergewöhnlicher Winter erlebt wurde (in Muret −14,7 °C im Februar 2012 gegenüber −11,5 bis −12 °C), milder dort, wo es seit 30 Jahren keinen gab.
Die amerikanischen USDA-Winterhärtezonen, die viele Kataloge verwenden, beruhen auf dem Mittel der Minima: in Muret −7,0 °C, Zone 8b. Das ist unser Profil „Mutig“ – deshalb wirken manche ausländischen Winterhärteangaben optimistisch.
4. Von der Station zu Ihrem Ort
Für jeden Ort (10 939 Gemeinden in Deutschland, 565 in Belgien, 100 in Luxemburg, 34 386 in Frankreich) nehmen wir die 5 nächsten Stationen im Umkreis von 40 km (mindestens 3), wobei die nächsten am stärksten zählen (Gewicht umgekehrt proportional zum Quadrat der Entfernung). Liegt der Ort höher als die Station, ziehen wir 0,5 °C pro 100 m ab, höchstens 3 °C; liegt er tiefer, erwärmen wir ihn nicht, denn Talsohlen sind oft am kältesten. Das Ergebnis wird auf ganze Grad gerundet, bei Gleichstand zur Kälte hin. Schließlich wird die Reihenfolge der Profile in jedem Ort eingehalten: Konservativ ≤ Vorsichtig ≤ Normal ≤ Mutig ≤ Waghalsig.
Die Frostmaske zählt für jeden Ort die mittlere Zahl der Tage pro Winter, an denen das Minimum unter die gewählte Schwelle fällt, nach den täglichen Messwerten der benachbarten Stationen und der Höhe.
5. Die vorgeschlagenen Pflanzen
Die Winterhärte auf unseren Produktseiten ist die Schwelle, jenseits derer eine ausgewachsene, gesunde und abgehärtete Zitruspflanze bei einem kurzen Frost absterben kann. Schäden treten schon viel früher auf: verbrannte Blätter, dann verlorene Triebe und Ernte, oft mehrere Grad über dieser Schwelle (siehe Die Winterhärte von Zitruspflanzen verstehen). Deshalb halten wir einen Spielraum ein. Eine Pflanze wird „ohne Schutz“ vorgeschlagen, wenn sie mindestens 2 °C mehr verträgt als die Kälte des gewählten Profils; „mit Vlies in Frostnächten“, wenn das Wintervlies, das etwa 3 °C bringt, die Lücke schließt. Die übrigen bleiben im Kübel. Es werden nur heute lieferbare Pflanzen gezeigt.
6. Böden und Unterlagen
In Frankreich stammt der Boden jeder Gemeinde aus der Karte der vorherrschenden Böden (INRAE, Gis Sol), in der Ortsmitte gelesen. Daraus leiten wir seine Einschränkungen ab (kalkhaltig, sauer, im Winter nass, tonig, schluffig, salzhaltig) und wenden die Regeln unseres Tests in 5 Fragen an. In Deutschland, Belgien und Luxemburg haben wir keine Bodenkarte: Der Rat zur Unterlage berücksichtigt dort nur die Kälte.
7. Die Grenzen
- Es sind Schätzungen: Ihr Garten kann milder (Stadt, Südwand, Küste) oder kälter (Senke, Talsohle, windige Hochfläche) sein als die benachbarte Station.
- Bei 30 Wintern kann sich ein Wert um etwa 1 °C verschieben, wenn ein Winter hinzukommt oder wegfällt.
- Die Bodenkarte zeigt den häufigsten Boden; Ihr Grundstück kann anders sein. Eine Bodenanalyse schafft Klarheit.
- Das Klima ändert sich: Die letzten fünf Winter waren in Frankreich im Mittel 1,7 °C milder als das Mittel der dreißig, aber ein Winter wie 2012 bleibt möglich.
Unsere Werkzeuge: die Kältekarte, winterharte Zitruspflanzen in Deutschland, die Frostwarnung (für unsere Kunden) sowie die Seiten Belgien und Luxemburg (auf Französisch).
Quellen: Deutscher Wetterdienst (Datenlizenz Deutschland 2.0); Météo-France, tägliche Klimadaten (Licence Ouverte 2.0); Königliches Meteorologisches Institut Belgien (CC BY 4.0); MeteoLux, Administration de la navigation aérienne (data.public.lu, CC0 1.0); Karte der vorherrschenden Böden INRAE / Gis Sol (Licence Ouverte); Orte, Höhen und Grenzen: Destatis, INSEE, IGN, geo.api.gouv.fr (Licence Ouverte), Administration du cadastre et de la topographie, Wikidata, GeoNames (CC BY 4.0), Copernicus DEM GLO-90, © EuroGeographics (GISCO). Berechnungen der Baumschule Greffeur d'agrumes.