Agrumes en pleine terre dans le Var (83) : lesquels résistent ?

Dans le Var, le froid de l'hiver change beaucoup entre la côte et l'intérieur. Un hiver sur dix, il descend à −2 °C environ à Toulon et sur les îles, à −4 °C à Hyères et à Fréjus, à −8 °C dans la plaine de l'Argens, à −9 °C dans les vallées des Maures et à −11 °C dans le haut Var.

Nous avons repris trente hivers de relevés Météo-France, de 1996 à 2026, et nous les avons croisés avec la rusticité de chacun de nos plants. Choisissez votre zone ci-dessous. Vous y trouverez :

• les agrumes qui passent l'hiver dehors sans protection ;
• ceux qui demandent un voile les nuits de gel ;
• ceux qui restent en pot.

Les listes sont tenues à jour : seuls les plants disponibles aujourd'hui y figurent en photo.

Comment lire ces chiffres

La rusticité de nos fiches est le froid qu'un agrume adulte, sain et endurci supporte lors d'un gel ponctuel. Nous la comparons au froid d'un hiver sur dix, avec 2 °C de marge : un plant classé « sans protection » tient au moins 2 °C de plus que ce froid et passe la plupart des hivers sans dégâts.

Les très grands hivers restent possibles. En février 2012, Saint-Maximin-la-Sainte-Baume est descendue à −15,2 °C, quand Toulon ne relevait que −2,6 °C. Un tel froid peut brûler les feuilles ou quelques rameaux d'un agrume tout juste assez rustique. Attendez alors le printemps pour voir ce qui repart avant de tailler.

Pour comprendre ce qui aide un arbre à passer le gel, lisez Comprendre la rusticité des agrumes.

Nos conseils pour le Var

• Sur la côte, choisissez selon le froid de votre coin. Le littoral est un lieu privilégié pour les agrumes, mais le gel y varie vite : −2,4 °C un hiver sur dix à Toulon, −4 °C à Hyères, −9,1 °C à Bormes-les-Mimosas, à quelques kilomètres de la mer. Regardez la station la plus proche avant de choisir.
• Fuyez les creux. L'air froid descend et s'accumule dans les fonds de vallée et les cuvettes. Le bassin de Saint-Maximin le montre : −12,5 °C un hiver sur dix. Plantez à mi-pente ou contre un mur exposé au sud, jamais au point le plus bas du jardin.
• Abritez du vent. Le mistral et, sur la côte, les embruns dessèchent le feuillage. Une haie ou un mur côté vent aide beaucoup les jeunes arbres.
• Choisissez le porte-greffe selon votre terre. Dans l'intérieur, la terre est souvent calcaire : le FA5 s'y plaît, et une butte aide en terre lourde. Le Poncirus est le plus résistant au froid. Notre test en 5 questions vous aide à choisir : Quel porte-greffe choisir ?
• Plantez au printemps, une fois les gelées passées, et protégez les jeunes plants les nuits sous −5 °C pendant les premières années. Posez le voile d'hivernage à chaque gel et retirez-le dès que le gel s'arrête.
• Paillez l'été seulement, contre la sécheresse, sans que la paille touche le tronc. Écartez-la du pied à la fin de l'automne : l'humidité au collet favorise le phytophthora.

Questions fréquentes

Peut-on planter un citronnier en pleine terre à Toulon ?

Oui. Les citronniers tiennent environ −5 °C, et Toulon ne descend qu'à −2,4 °C un hiver sur dix. Sur la côte d'Hyères et de Fréjus, c'est possible aussi, avec un voile les nuits de gel, contre un mur au sud. Dans la plaine de l'Argens et plus haut, gardez-les en pot. Vous les trouverez dans Citrons et substituts.

Quels agrumes résistent le mieux au froid dans le Var ?

Les satsumas, les yuzus et les kumquats passent l'hiver sans protection sur la côte et dans la plaine de l'Argens. Dans les vallées des Maures, les yuzus et les satsumas les plus rustiques s'en passent aussi ; les kumquats et les autres satsumas demandent un voile. Dans le haut Var, à −11 °C un hiver sur dix, seules les citranges tiennent sans protection ; les yuzus, les satsumas et les kumquats demandent un voile. Ils sont réunis dans Agrumes rustiques.

Et les orangers et les clémentiniers ?

Ils tiennent −7 à −9 °C selon la variété. Sur la côte, ils passent l'hiver dehors sans protection. Dans la plaine de l'Argens, ils demandent un voile les nuits de gel. Dans les vallées des Maures, les orangers et les clémentiniers les plus rustiques se cultivent avec un voile, contre un mur au sud ; gardez les autres clémentiniers en pot. Dans le haut Var, gardez-les en pot. Voir Orangers.

Ma commune n'est pas citée : quelle zone choisir ?

Prenez la zone la plus proche à la même altitude, puis comparez avec la station la plus voisine dans le tableau des relevés. Retirez environ un degré par tranche de 150 m d'altitude en plus, et un à deux degrés si vous êtes dans un creux.