Yuzu Tada Nishiki de un vistazo
| Tipo | Yuzu |
| Nombre botánico | Citrus junos ‘Tada Nishiki’ |
| Nombre japonés | 多田錦 |
| Origen | Japón |
| Rusticidad orientativa | -12 °C por prudencia — planta adulta y aclimatada, en una helada puntual (el Yuzu y el Yuzu 3 se dan para -15 °C) |
| Cosecha | De octubre a enero (referencia japonesa) |
| Peso del fruto | Unos 80 a 100 g |
| Semillas | Muy pocas o, por lo general, ninguna |
| Jugosidad | Alta |
| Perfume | Muy aromático, típico del yuzu |
| Contenido de azúcar | 12 a 16 °Brix (valor orientativo) |
| Usos | Zumo, ralladura y aliños |
| Autofertilidad | Sí |
| Vigor | Fuerte |
| Espinas | Presentes |
Presentación de Yuzu Tada Nishiki
Tada Nishiki es un cultivar japonés de yuzu buscado por su escasísimo número de semillas, una ventaja cuando se quiere exprimir y transformar yuzu, que de por sí tiene muchas semillas. El perfume sigue en primer plano. Sus frutos suelen pesar unos 80 a 100 g y tienen buena jugosidad. No obstante, la expresión « sin semillas » no es una garantía absoluta: pueden aparecer algunas semillas, sobre todo según las condiciones de polinización.
Nuestras observaciones en el vivero
Nuestra planta madre de Tada Nishiki es vigorosa y espinosa. Durante tres años consecutivos, la floración fue seguida de cuajado, pero los frutos jóvenes cayeron durante los fuertes calores del verano, antes de llegar a la madurez. Por tanto, todavía no hemos podido medir en nuestra propia producción el peso de los frutos maduros, su número de semillas ni su rendimiento en zumo.
¿Yuzu Tada Nishiki u otra variedad?
Tada Nishiki es especialmente interesante para quienes buscan un yuzu destinado al zumo y a la transformación, con muchas menos semillas que un yuzu clásico. Para saber más, consulta nuestra categoría « Cítricos japoneses ».
Preguntas frecuentes
¿Tada Nishiki es realmente sin semillas?
Tiene fama de producir frutos sin semillas o con un número muy bajo de semillas. No obstante, pueden aparecer algunas semillas de forma ocasional.
¿Qué diferencia hay con un yuzu clásico?
Su principal particularidad es su escasísimo número de semillas, unido a una buena producción de zumo.
¿Cuándo cosechar Tada Nishiki?
Principalmente de octubre a enero según las referencias japonesas, con variaciones según el clima y las condiciones de cultivo.
¿Tiene espinas?
Sí. Nuestra planta madre tiene espinas.
Todos nuestros yuzus lado a lado (rusticidad, cosecha, semillas, espinas) : Yuzu : nuestras variedades.
