Le nostre mappe del freddo e dei suoli, le nostre pagine per dipartimento e i nostri elenchi di piante si basano su dati pubblici e su un metodo semplice, che puoi verificare. Ecco come li realizziamo, con i loro limiti.
1. I rilevamenti meteo
Usiamo i rilevamenti giornalieri della temperatura minima sotto capannina, a 2 m dal suolo, degli ultimi trenta inverni (dal 1996-1997 al 2025-2026): 1.575 stazioni di Météo-France in Francia, quelle dell’Istituto Reale Meteorologico in Belgio, del Deutscher Wetterdienst in Germania e di MeteoLux a Lussemburgo-Findel. Un inverno va dal 1° luglio al 30 giugno. Per ogni stazione e ogni inverno, teniamo un solo valore: la notte più fredda. Un inverno viene contato solo se dicembre, gennaio e febbraio sono quasi completi (80 giorni su 90), e una stazione viene tenuta solo con almeno 20 inverni.
2. Cinque modi di leggere il freddo: i profili di prudenza
Con le 30 notti più fredde di una stazione, ordinate dalla più fredda alla meno fredda, calcoliamo cinque valori. Esempio reale a Muret (Haute-Garonne):
| Profilo | Calcolo | Muret |
|---|---|---|
| Conservativo | la più fredda delle 30 notti | −14,7 °C (febbraio 2012) |
| Prudente (impostazione iniziale) | la 3ª più fredda: un inverno su dieci | −9,9 °C |
| Normale | la 6ª più fredda: un inverno su cinque | −8,9 °C |
| Azzardato | la media delle 30 notti (metodo delle zone di rusticità USDA) | −7,0 °C |
| Temerario | la media degli ultimi 5 inverni | −6,6 °C |
Non è la media che uccide una pianta, è il freddo più intenso che incontra. I profili Azzardato e Temerario sono quindi scommesse: scegliere un agrume sulla media dei 30 inverni significa accettare danni circa un inverno su tre; sulla media degli ultimi 5 inverni, significa scommettere che gli inverni restino miti come negli ultimi anni. I nostri elenchi di piante partono dal profilo Prudente.
3. E i metodi ufficiali?
I servizi meteo calcolano dei « valori di ritorno » adattando una legge statistica degli estremi (legge di Gumbel) agli stessi minimi annuali. Abbiamo fatto questo calcolo sulle nostre 1.519 stazioni: il nostro freddo « Prudente » è in media 0,3 °C più freddo del valore di ritorno a 10 anni; lo scarto resta sotto 1 °C per l’82 % delle stazioni e sotto 2 °C per il 97 % (a Muret: −9,9 °C contro −9,7 a −10,0 °C). Gli scarti maggiori, sempre più freddi nel nostro calcolo, si trovano nelle conche di montagna (Doubs, Jura), dove i grandi freddi tornano più spesso di quanto preveda la legge. Per il profilo Conservativo, lo scarto con il valore a 30 anni è più ampio: è più severo della legge dove si è vissuto un inverno eccezionale (a Muret, −14,7 °C nel febbraio 2012 contro −11,5 a −12 °C), più mite dove non ce n’è stato uno da 30 anni.
Le zone di rusticità americane (USDA), riprese da molti cataloghi, si basano sulla media dei minimi: a Muret, −7,0 °C, cioè la zona 8b. È il nostro profilo Azzardato. Ecco perché certe indicazioni di rusticità straniere sembrano ottimistiche.
4. Dalla stazione al tuo comune
Per ogni comune (34.386 in Francia, 565 in Belgio, 100 in Lussemburgo, 10.939 in Germania), prendiamo le 5 stazioni più vicine entro 40 km (almeno 3), e le più vicine contano di più (peso inversamente proporzionale al quadrato della distanza). Se il comune è più alto della stazione, togliamo 0,5 °C ogni 100 m, mai più di 3 °C; se è più basso, non lo riscaldiamo, perché i fondovalle sono spesso i punti più freddi. Il risultato è arrotondato al grado, verso il freddo in caso di parità. Infine, l’ordine dei profili è imposto in ogni comune: Conservativo ≤ Prudente ≤ Normale ≤ Azzardato ≤ Temerario.
La maschera del gelo conta, per ogni comune, il numero medio di giorni per inverno in cui la minima scende sotto la soglia scelta, in base ai rilevamenti giornalieri delle stazioni vicine e all’altitudine.
5. Le piante proposte
La rusticità indicata sulle nostre schede è la soglia oltre la quale un agrume adulto, sano e indurito rischia di morire durante una gelata occasionale. I danni arrivano molto prima: foglie bruciate, poi rami e raccolto persi, spesso diversi gradi sopra quella soglia (vedi Capire la rusticità degli agrumi). Per questo teniamo un margine. Una pianta viene proposta « senza protezione » se regge almeno il freddo del profilo scelto; « con un telo nelle notti di gelo » se il tessuto non tessuto, che fa guadagnare circa 3 °C, basta a colmare lo scarto. Le altre restano in vaso. Vengono mostrate solo le piante disponibili oggi.
6. I suoli e i portinnesti
Il terreno di ogni comune proviene dalla carta dei suoli prevalenti di Francia (INRAE, Gis Sol), letta al centro del comune. Ne ricaviamo i vincoli (calcareo, acido, umido d’inverno, argilloso, limoso, salino), poi applichiamo le regole del nostro test in 5 domande per classificare ogni portinnesto: consigliato, possibile con precauzioni o sconsigliato. Fuori dalla Francia, in mancanza di una carta dei suoli, il consiglio tiene conto solo del freddo.
7. I limiti
- Sono stime: il tuo giardino può essere più mite (città, muro esposto a sud, costa) o più freddo (conca, fondovalle, altopiano ventoso) della stazione vicina.
- Con 30 inverni, un valore può variare di circa 1 °C a seconda che si aggiunga o si tolga un inverno.
- La carta dei suoli indica il terreno più frequente; il tuo appezzamento può essere diverso. Un’analisi del terreno chiarisce.
- Il clima cambia: gli ultimi cinque inverni sono stati in media 1,7 °C più miti della media dei trenta, ma un inverno come il 2012 resta possibile.
I nostri strumenti: la mappa del freddo, la mappa dei suoli e dei portinnesti, l’allerta gelo (riservata ai nostri clienti), e le pagine Belgio e Lussemburgo.
Fonti: Météo-France, dati climatologici di base giornalieri (Licence Ouverte 2.0); Istituto Reale Meteorologico del Belgio (CC BY 4.0); Deutscher Wetterdienst (Datenlizenz Deutschland 2.0); MeteoLux, Amministrazione della navigazione aerea (data.public.lu, CC0 1.0); carta dei suoli prevalenti INRAE / Gis Sol (Licence Ouverte); comuni, altitudini e confini: INSEE, IGN, geo.api.gouv.fr (Licence Ouverte), Destatis, Amministrazione del catasto e della topografia, Wikidata, GeoNames (CC BY 4.0), Copernicus DEM GLO-90, © EuroGeographics (GISCO). Calcoli del vivaio Greffeur d'agrumes.