Lo yuzu (Citrus junos) è un agrume giapponese coltivato per il suo profumo: un po’ di scorza o di succo basta a trasformare una salsa, un dessert o una marinata. È anche uno degli agrumi più rustici: lo Yuzu, lo Yuzu 3 e lo Hana Yuzu sono indicati per -15 °C, gli altri yuzu per -12 °C, per prudenza. Ne proponiamo sei, spediti in Francia e in 12 paesi dell’Unione europea.
I nostri yuzu in frutto
Lo Yuzu senza spine e lo Yuzu Tada Nishiki non hanno ancora una foto del frutto.
I nostri sei yuzu a confronto
Rusticità e raccolta come indicate su ogni scheda (situazione al 25/10/2026), per una pianta adulta e acclimatata, durante una gelata occasionale.
| Varietà | Rusticità | Raccolta (scheda) | Particolarità (scheda) |
|---|---|---|---|
| Yuzu | -15 °C | da settembre a dicembre | lo yuzu di base, per la scorza e il succo; da 12 a 16 °Brix misurati al vivaio |
| Yuzu 3 | -15 °C | da settembre a dicembre | profumo intenso, leggera nota di bergamotto; vigoroso, molto spinoso, molti semi |
| Yuzu 30 | -12 °C (per prudenza) | da novembre a dicembre | maturo al vivaio verso fine novembre, frutto eccellente; vigoroso, spinoso, con semi |
| Yuzu senza spine | -12 °C (per prudenza) | da settembre a dicembre | vegetazione meno armata: più comodo da potare e da raccogliere |
| Yuzu Tada Nishiki | -12 °C (per prudenza) | da settembre a febbraio | noto per i suoi rarissimi semi (non ancora misurato sui nostri frutti); vigoroso, spinoso |
| Hana Yuzu | -15 °C | da settembre a dicembre | piccolo agrume imparentato con lo yuzu (hanayu), rustico quanto lo Yuzu e lo Yuzu 3 |
Quale yuzu scegliere?
- Per la rusticità e il profumo: Yuzu 3, dal profumo intenso con una leggera nota di bergamotto.
- Per un frutto molto apprezzato da noi: Yuzu 30, maturo verso fine novembre.
- Per spremere e trasformare: Yuzu Tada Nishiki, ricercato per i suoi rarissimi semi. La nostra pianta madre fiorisce e allega, ma i suoi giovani frutti sono caduti durante i forti caldi per tre estati di fila: non abbiamo ancora potuto misurare i suoi frutti di persona.
- Per un albero più facile da maneggiare: lo Yuzu senza spine.
- Altrettanto rustico, in formato più piccolo: lo Hana Yuzu, piccolo agrume imparentato con lo yuzu, indicato per -15 °C.
Rusticità dello yuzu
-15 °C (Yuzu, Yuzu 3, Hana Yuzu) o -12 °C per prudenza (Yuzu 30, senza spine, Tada Nishiki): è il valore per una pianta adulta e acclimatata, durante una gelata occasionale. Una pianta giovane, o uno yuzu in vaso, va protetta prima. Per capire questo valore: capire la rusticità degli agrumi. I nostri yuzu si trovano anche in Agrumi rustici, con tutte le nostre varietà resistenti al freddo.
Su quale portinnesto?
Tutti i nostri yuzu sono proposti innestati su Poncirus, 4475 o FA5, secondo le disponibilità indicate su ogni scheda. In zona fredda, il Poncirus va in riposo d’inverno; il FA5 è adatto ai terreni calcarei e secchi, il 4475 ai terreni acidi. Il nostro strumento ti aiuta a decidere: Quale portinnesto scegliere? Il test in 5 passaggi.
Usare lo yuzu
Lo yuzu non si mangia come un’arancia: si usa come condimento, per la scorza e il succo (salse, ponzu, dessert, bevande), e nelle preparazioni. Il frutto si può usare anche prima che sia del tutto colorato, per un gusto più vivace.
Piantare e proteggere
- Pianta in primavera, quando le gelate sono passate.
- Pacciamatura: solo d’estate, contro la siccità, senza mai toccare il tronco. Allontanala dal piede a fine autunno: l’umidità che trattiene d’inverno favorisce la phytophthora al colletto.
- Tessuto non tessuto: da mettere sulle giovani piante a ogni episodio di gelo e da togliere appena il gelo finisce.
- Da settembre, né concime né potatura: l’albero deve indurirsi prima dell’inverno.
Per scegliere: Trova il tuo agrume (4 domande, 3 piante disponibili), Confrontare gli agrumi fianco a fianco, Un agrume da raccogliere ogni mese e, per il portinnesto, Quale portinnesto scegliere? Il test in 5 passaggi.
Partenza il lunedì con DPD. Spediamo in Francia metropolitana e in dodici paesi dell’Unione europea: Belgio, Germania, Italia, Lussemburgo, Paesi Bassi, Polonia, Portogallo, Slovacchia, Slovenia, Spagna, Svezia e Ungheria. A domicilio, la spedizione di 1 pianta parte da 28,90 € verso Germania, Belgio, Lussemburgo e Paesi Bassi: vedi Consegna.
Gli altri nostri agrumi giapponesi: Agrumi giapponesi.