Mandarino Shekwasha a colpo d’occhio
Presentazione del mandarino Shekwasha
Shekwasha è un piccolo agrume delle isole Ryukyu, molto aromatico, usato per il suo succo acidulo e profumato. Tradizionalmente impiegato verde, si presta a condimenti e bevande; la raccolta a uno stadio più o meno avanzato permette di giocare sull’equilibrio tra acidità e dolcezza.
Mandarino Shekwasha o un’altra varietà?
Tra gli agrumi acidi giapponesi, il Sudachi Seneca (-12 °C) e il Kabosu (-9 °C) si usano anch’essi per il succo e per condire. Per saperne di più, consulta la nostra categoria « Mandarini e clementine ».
Domande frequenti
Da dove viene lo shekwasha?
Dalle isole Ryukyu, in Giappone.
Si raccoglie verde?
Tradizionalmente si usa verde; la raccolta a uno stadio più o meno avanzato permette di giocare sull’equilibrio tra acidità e dolcezza.
Come usarlo?
Per il suo succo acidulo e profumato, nei condimenti e nelle bevande.
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RiferimentoA3-3L-05-6065
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Rusticità-11 °C
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Nome botanicoCitrus depressa
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Periodo di maturazioneNovembre / dicembre
Settembre / ottobre -
Portinnesto di questa piantaFA5
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Portinnesti proposti per questa varietà4475, FA5, Poncirus
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Uso dei fruttiCucina / condimento
Succo / bevande
Mandarino Shekwasha – Agrume acido giapponese
Shekwasha è un piccolo agrume giapponese usato per il suo succo acidulo e profumato.

