Kabosu – Varietà giapponese aromatica | Greffeur d'agrumes

Kabosu a colpo d’occhio

Tipo	Varietà acida giapponese
Nome botanico	Citrus sphaerocarpa
Origine	Giappone, in particolare la prefettura di Ōita
Rusticità indicativa	-9 °C — pianta adulta e acclimatata, durante una gelata occasionale
Raccolta	Verde: da fine estate ad autunno; giallo: più tardi (novembre nelle nostre condizioni)
Frutto	Rotondo, di media grandezza
Semi	Presenti
Succosità	Elevata
Profumo	Fresco, complesso, che ricorda il limone
Grado zuccherino	Da 8 a 11 °Brix, misurato al vivaio
Utilizzi	Succo, ponzu, salse, pesce, cucina
Autofertilità	Sì
Vigore	Forte
Spine	Presenti

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Presentazione del Kabosu

Il Kabosu è una varietà giapponese di agrumi per chi ama i succhi aromatici e i condimenti, usata in Giappone come condimento. Spesso viene raccolto ancora verde, quando la sua acidità e il suo profumo sono particolarmente ricercati. Il suo succo porta una freschezza aromatica diversa da quella del limone e dello yuzu. Maturando, il frutto ingiallisce e la sua acidità diminuisce progressivamente.

Le nostre osservazioni al vivaio

Al vivaio, il Kabosu matura a novembre. Apprezziamo particolarmente la qualità gustativa del suo frutto. Nelle nostre condizioni, la sua rusticità ci sembra moderata.

Kabosu o un’altra varietà?

Il Kabosu è generalmente più grosso e più rotondo di un Sudachi. È un’ottima alternativa allo yuzu per gli usi culinari incentrati sul succo. Per saperne di più, consulta la nostra categoria « Agrumi giapponesi ».

Domande frequenti

Perché raccogliere il Kabosu verde?

È in questa fase che viene tradizionalmente ricercato per la sua acidità e il suo profumo nella cucina giapponese.

Si può lasciarlo ingiallire?

Sì. Il frutto ingiallisce a maturazione e il suo profilo diventa meno vivace; da noi matura a novembre.

Contiene semi?

Sì.

Come usarlo?

Soprattutto per il suo succo, in salse, pesce, marinate e ponzu.

Riferimento

A3-3L-05-6081

Rusticità

-9 °C
Nome botanico

Citrus sphaerocarpa
Periodo di maturazione

Luglio / agosto
Novembre / dicembre
Settembre / ottobre
Portinnesto di questa pianta

FA5
Portinnesti proposti per questa varietà

FA5, Poncirus
Uso dei frutti

Cucina / condimento
Succo / bevande

Kabosu – Varietà giapponese molto aromatica per succo e cucina

38,00 €

IVA inclusa

Il Kabosu è una varietà giapponese di agrumi per chi ama i succhi aromatici e i condimenti.

Portinnesto e volume del vaso:

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	1 pianta	2	3
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Piante madri regolarmente testate per la tristeza
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