Wie wählt man sein Kälte-Risikoprofil?

Unsere Kältekarten bieten fünf Risikoprofile, vom vorsichtigsten bis zum mutigsten. Diese Seite erklärt, was jedes bedeutet und wie Sie Ihres je nach Vorhaben wählen.

Warum ein Risikoprofil?

Übliche Winterhärtekarten wie die USDA-Zonen zeigen den Mittelwert der kältesten Nacht jedes Winters über 30 Jahre. Sie beruhigen, aber sie täuschen: Eine Zitruspflanze stirbt nicht an einem Mittelwert, sondern an der kältesten Nacht, die sie erlebt. Etwa jeder dritte Winter wird kälter als dieser Mittelwert, und ein einziger zu harter Winter kann genügen, um einen Baum zu verlieren.

Es gibt viele Arten, die Kälte eines Ortes, die sich von Winter zu Winter ändert, auf einer Karte zusammenzufassen: der stärkste Frost der letzten 30 Winter, der Mittelwert der 30 Winter, der Mittelwert der 3 kältesten Winter, die Kälte, die etwa jeden zehnten Winter wiederkehrt… Jede ergibt für denselben Garten eine andere Zahl.

Der Einfachheit halber bieten wir fünf dieser Berechnungsarten an und haben sie nach dem Risiko benannt, das Sie einzugehen bereit sind:

  • Konservativ: der stärkste Frost der letzten 30 Winter.
  • Vorsichtig: die Kälte, die etwa jeden 10. Winter erreicht oder unterschritten wird. Das ist die Grundeinstellung unserer Karten.
  • Normal: die Kälte, die jeden 5. Winter erreicht oder unterschritten wird.
  • Mutig: der Mittelwert der 30 Winter, die Methode der USDA-Zonen.
  • Waghalsig: nur der Mittelwert der letzten 5 Winter.

Nach Ihrem Vorhaben wählen

Sie pflanzen eine Plantage, um Ihre Früchte zu verkaufen

Ein Landwirt, der sich ein neues Standbein schafft, plant jeden Baum für zwanzig Jahre. Für ihn reicht es nicht, dass der Baum überlebt: Die Ernte muss sich verkaufen lassen. Ein früher Frost im Herbst oder zu Winterbeginn schädigt die Früchte am Baum, bevor sie den Zuckergehalt erreicht haben, den der Handel verlangt. Ein später Frost im Frühjahr zerstört Blüten und junge Triebe und damit die nächste Ernte. Ein toter Baum hinterlässt eine Lücke in der Reihe, und eine erfrorene oder zu saure Ernte bedeutet ein Jahr ohne Einkommen.

Empfohlenes Profil: Konservativ oder Vorsichtig.

  • Achten Sie auch auf die Frostdaten Ihrer Gemeinde: bis wann im Frühjahr noch −2 °C möglich sind (Blüten), ab wann im Herbst −5 °C möglich sind (Früchte). Siehe die Kälte in Ihrer Gemeinde.
  • Wo es Ende April noch friert, schützt eine Unterlage, die den Austrieb verzögert, wie Poncirus, die Blüte.
  • Wo der Frost schon im November kommt, wählen Sie früh reifende Sorten wie Satsumas oder ernten Sie vor den ersten starken Frösten.

Sie möchten Freude an Ihrem Garten haben

Wer ein paar Zitruspflanzen in den eigenen Garten setzt, verkraftet den Verlust einer Sorte ab und zu ohne Drama. Eine schöne Ernte alle zwei oder drei Jahre ist schon ein Erfolg, und etwas weniger süße Früchte ergeben immer noch eine ausgezeichnete Marmelade.

Mögliches Profil: Mutig oder sogar Waghalsig.

  • Wählen Sie den Standort genau, um einige Grad zu gewinnen: an einer Südwand, windgeschützt, abseits von Senken, in denen sich kalte Luft sammelt.
  • Schützen Sie die Pflanze in Frostnächten mit einem Wintervlies, wenn der Winter härter ist als gewohnt.
  • Die Regel unserer Karten: ohne Schutz, wenn die Winterhärte der Sorte mindestens bis zur Kälte Ihres Profils reicht; mit Vlies, wenn ihr höchstens 3 °C fehlen; sonst im Kübel, der im Winter hereingeholt wird.

Im Zweifel wählen Sie Vorsichtig: die Kälte, die etwa jeden zehnten Winter wiederkehrt.

Was die Winterhärte auf einer Produktseite bedeutet

Die Winterhärte auf unseren Produktseiten ist eine Überlebensschwelle: die tiefste Temperatur, die eine ausgewachsene, gesunde und abgehärtete Zitruspflanze bei einem gelegentlichen Frost verträgt. Darunter stirbt der Baum. Schäden beginnen lange vorher:

  • Blüten und junge Triebe erfrieren bei etwa −2 °C: Die nächste Ernte ist verloren, nicht der Baum;
  • Früchte am Baum werden bei etwa −5 °C geschädigt;
  • dann verbrennen die Blätter und die diesjährigen Triebe vertrocknen;
  • Stamm und Wurzeln werden erst nahe der Winterhärte der Produktseite getroffen.

Vergleichen Sie die Winterhärte einer Produktseite also mit der Kälte Ihres Profils, nie mit der Kälte eines durchschnittlichen Winters. Mehr dazu: Die Winterhärte von Zitruspflanzen verstehen.

Ein Beispiel: Toulouse

Von jedem Winter behalten wir die kälteste Nacht. Die Kurve zeigt den Anteil der 30 Winter in %, die bis zu dieser Temperatur oder tiefer gefallen sind. Jedes Profil ist ein Punkt dieser Kurve: Je weiter links, desto vorsichtiger.

0 %20 %40 %60 %80 %100 %VorsichtigNormal−14 °C−13 °C−12 °C−11 °C−10 °C−9 °C−8 °C−7 °C−6 °C−5 °C−4 °C−3 °C−2 °C−1 °Ckälteste Nacht des Winters →% der WinterKonservativ · −12 °C (−12,3 °C)Vorsichtig · −9 °C (−8,8 °C)Normal · −7 °C (−7,5 °C)Mutig · −6 °CWaghalsig · −6 °C

Was jedes Profil in Toulouse bedeutet

  • Mit dem Profil Konservativ berücksichtigen Sie bei der Sortenwahl den stärksten Frost der letzten 30 Winter: −12 °C. In 30 Jahren ist kein Winter tiefer gefallen.
  • Wenn Sie mit dem Profil Vorsichtig das Minimum Ihres Standorts bestimmen (−9 °C), riskieren Sie, eine bis −9 °C winterharte Pflanze in 3 von 30 Wintern zu verlieren (etwa jeden 10. Winter).
  • Mit dem Profil Normal (−7 °C) riskieren Sie, eine bis −7 °C winterharte Pflanze in 6 von 30 Wintern zu verlieren (etwa jeden 5. Winter).
  • Wenn Sie sich auf die USDA-Karten stützen (Profil Mutig), um das Minimum Ihres Standorts zu bestimmen (−6 °C), riskieren Sie, eine bis −6 °C winterharte Pflanze in 15 von 30 Wintern zu verlieren (jeden zweiten Winter).
  • Wenn Sie sich nur auf die letzten 5 Winter stützen (Profil Waghalsig, −6 °C), riskieren Sie, eine bis −6 °C winterharte Pflanze in 15 von 30 Wintern zu verlieren (jeden zweiten Winter).

Woher diese Zahlen stammen

Die letzten 30 Winter (1996-1997 bis 2025-2026) der Stationen von Météo-France, Tag für Tag. Für eine Gemeinde: die 5 nächsten Stationen im Umkreis von 40 km, nach Entfernung gewichtet, und 0,5 °C weniger je 100 m, wenn die Gemeinde höher liegt als die Station. Das Profil Vorsichtig ist unsere eigene Berechnung. Es liegt sehr nahe an der „zehnjährlichen“ Kälte (die etwa alle zehn Jahre wiederkehrt), die die Methode der Wetterdienste, die Gumbel-Verteilung, ergibt; wir haben sie auf dieselben Messwerte angewendet. Die Einzelheiten: unsere Methode.

Die Kälte in Ihrer Gemeinde ansehen → · Die Kältekarte →

Für Toulouse verwendete Wetterstationen: Toulouse-Blagnac, Toulouse-Francazal, Auzeville-Tolosane (INRAE), Ondes, Muret-Lherm. Quelle: Météo-France, Tageswerte (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), Winter 1996-1997 bis 2025-2026.

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