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Yuzu – Cítrico de colección | Greffeur d'agrumes

Yuzu de un vistazo

Tipo	Yuzu
Nombre botánico / grupo	Citrus junos
Rusticidad orientativa	-15 °C — planta adulta y aclimatada, en una helada puntual
Contenido de azúcar	12 a 16 °Brix, medido en el vivero
Usos	Cocina, transformación

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Presentación del Yuzu

El yuzu se cultiva ante todo por su aroma: un poco de ralladura o de zumo basta para transformar una salsa, un postre o un adobo. Este fruto japonés aromático se descubre como un condimento más que como una naranja para comer a bocados.

¿Yuzu u otra variedad?

Entre nuestros otros yuzus, Tada Nishiki se busca por su escasísimo número de semillas y el Yuzu sin espinas por una vegetación menos armada; por prudencia, los indicamos a -12 °C, frente a -15 °C para el Yuzu y el Yuzu 3. Para saber más, consulta nuestra categoría « Limones y sustitutos ».

Preguntas frecuentes

¿El yuzu se come como una naranja?

No: este fruto japonés aromático se usa más bien como condimento, por su ralladura y su zumo.

¿Cómo usarlo en la cocina?

Un poco de ralladura o de zumo basta para perfumar una salsa, un postre o un adobo; también se presta a la transformación.

Todos nuestros yuzus, uno al lado del otro (rusticidad, cosecha, semillas, espinas): Yuzu: nuestras variedades.

Referencia

A5-2L-05-6020

Rusticidad

-15 °C
Nombre botánico

Citrus junos
Período de maduración

Noviembre / diciembre
Septiembre / octubre
Uso de los frutos

Cocina / condimento
Transformación / mermelada

Yuzu – Cítrico de colección

35,00 €

IVA incluido

El yuzu se cultiva ante todo por su aroma: un poco de ralladura o de zumo basta para transformar una salsa, un postre o un adobo.

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