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Yuzu – Agrume da collezione | Greffeur d'agrumes

Yuzu in breve

Tipo	Yuzu
Nome botanico / gruppo	Citrus junos
Rusticità indicativa	-15 °C — pianta adulta e acclimatata, durante una gelata occasionale
Tenore zuccherino	12 a 16 °Brix, misurato al vivaio
Utilizzi	Cucina, trasformazione

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Presentazione dello Yuzu

Lo yuzu si coltiva prima di tutto per il suo profumo: un po’ di scorza o di succo basta a trasformare una salsa, un dessert o una marinata. Questo frutto giapponese aromatico si scopre come un condimento piuttosto che come un’arancia da mangiare a morsi.

Yuzu o un’altra varietà?

Tra i nostri altri yuzu, Tada Nishiki è ricercato per il suo numero molto ridotto di semi e lo Yuzu senza spine per una vegetazione meno armata; per prudenza, li indichiamo a -12 °C, contro -15 °C per lo Yuzu e lo Yuzu 3. Per saperne di più, consulta la nostra categoria « Limoni e sostituti ».

Domande frequenti

Lo yuzu si mangia come un’arancia?

No: questo frutto giapponese aromatico si usa piuttosto come condimento, per la sua scorza e il suo succo.

Come usarlo in cucina?

Un po’ di scorza o di succo basta a profumare una salsa, un dessert o una marinata; si presta anche alla trasformazione.

Tutti i nostri yuzu a confronto (rusticità, raccolta, semi, spine): Yuzu: le nostre varietà.

Riferimento

A5-2L-05-6020

Rusticità

-15 °C
Nome botanico

Citrus junos
Periodo di maturazione

Novembre / dicembre
Settembre / ottobre
Uso dei frutti

Cucina / condimento
Trasformazione / marmellata

Yuzu – Agrume da collezione

35,00 €

IVA inclusa

Lo yuzu si coltiva prima di tutto per il suo profumo: un po’ di scorza o di succo basta a trasformare una salsa, un dessert o una marinata.

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