Agrumes en pleine terre dans l'Yonne (89) : lesquels résistent ?

Dans l'Yonne, le froid de l'hiver va en augmentant du nord au sud, de la vallée de l'Yonne vers le Morvan. Un hiver sur dix, il descend à −13 °C environ autour de Sens et de Joigny, à −14 °C dans la Puisaye, à Auxerre et dans le Chablisien, à −15 °C dans l'Avallonnais. Les agrumes les plus rustiques y vivent en pleine terre ; les plus frileux restent en pot.

Nous avons repris trente hivers de relevés Météo-France, de 1996 à 2026, et nous les avons croisés avec la rusticité de chacun de nos plants. Choisissez votre zone ci-dessous. Vous y trouverez :

• les agrumes qui passent l'hiver dehors sans protection ;
• ceux qui demandent un voile les nuits de gel ;
• ceux qui restent en pot.

Les listes sont tenues à jour : seuls les plants disponibles aujourd'hui y figurent en photo.

Comment lire ces chiffres

La rusticité de nos fiches est le froid qu'un agrume adulte, sain et endurci supporte lors d'un gel ponctuel. Nous la comparons au froid d'un hiver sur dix, avec 2 °C de marge : un plant classé « sans protection » tient au moins 2 °C de plus que ce froid et passe la plupart des hivers sans dégâts.

Les très grands hivers restent possibles. Au tout début de janvier 1997, Flacy, dans un creux du Sénonais, est descendue à −21,5 °C, Chablis à −20,1 °C, Aillant-sur-Tholon à −19,0 °C et Sens à −17,4 °C. Un tel froid peut brûler les feuilles ou quelques rameaux d'un agrume tout juste assez rustique. Attendez alors le printemps pour voir ce qui repart avant de tailler.

Pour comprendre ce qui aide un arbre à passer le gel, lisez Comprendre la rusticité des agrumes.

Nos conseils pour l'Yonne

• Évitez le fond des vallées. Les nuits claires, l'air froid descend vers l'Yonne, le Serein ou l'Armançon et s'y accumule. Un hiver sur dix, Joigny, au bord de l'Yonne, descend 1,6 °C plus bas que Savigny-sur-Clairis sur le plateau ; Chablis est la station la plus froide de sa zone, et à Flacy, dans un creux, le froid descend à −17,5 °C un hiver sur dix. Préférez le haut d'un coteau ou le pied d'un mur exposé au sud.
• Adaptez la plantation à votre terre. Autour de Sens et d'Auxerre, la terre est souvent calcaire ; en Puisaye, elle est plutôt argileuse et lourde. Dans les deux cas, plantez sur une butte pour que l'eau ne stagne pas au pied.
• Choisissez le porte-greffe en conséquence. Le Poncirus est le plus résistant au froid ; en terre calcaire et sèche, le FA5 s'en sort mieux. Notre test en 5 questions vous aide à choisir : Quel porte-greffe choisir ?
• Plantez au printemps, quand les gelées sont passées : l'arbre a la belle saison pour s'installer. À partir de septembre, ne donnez plus d'engrais et ne taillez plus.
• Protégez les jeunes plants les nuits sous −5 °C pendant les premières années. Posez le voile d'hivernage à chaque gel et retirez-le dès que le gel s'arrête.
• Paillez l'été seulement, contre la sécheresse, sans que la paille touche le tronc. Écartez-la du pied à la fin de l'automne : l'humidité au collet favorise le phytophthora.

Questions fréquentes

Peut-on cultiver un citronnier en pleine terre à Auxerre ?

Non. Le citronnier tient environ −5 °C ; autour d'Auxerre, on descend à −9 °C un hiver ordinaire et à −14 °C un hiver sur dix. Gardez-le en pot, à l'abri du gel l'hiver. Si vous voulez un fruit acide au jardin, le yuzu tient −12 °C : autour de Sens et de Joigny, il passe l'hiver dehors avec un voile ; dans l'Auxerrois, il reste plus sûr en pot. Voir Citrons et substituts.

Quels agrumes supportent l'hiver icaunais ?

Les citranges tiennent −15 °C : elles passent l'hiver sans protection autour de Sens et de Joigny, avec un voile dans la Puisaye, l'Auxerrois et l'Avallonnais. Les yuzus et les satsumas les plus rustiques ne tentent la pleine terre que dans le Sénonais, sous voile ; ailleurs, gardez-les en pot. Ils sont réunis dans Agrumes rustiques.

Et les orangers, les clémentiniers ?

Ils tiennent −7 à −9 °C selon la variété : c'est trop juste dans toute l'Yonne, même avec un voile. Le pot reste la solution : dehors l'été, à l'abri du gel l'hiver.

Ma commune n'est pas citée : quelle zone choisir ?

Repérez la zone la plus proche, puis la station voisine dans le tableau des relevés. Si vous êtes plus haut qu'elle, retirez environ un degré par tranche de 150 m ; si vous êtes au fond d'une vallée, comptez un à deux degrés de moins.