Agrumes en pleine terre en Côte-d'Or (21) : lesquels résistent ?

En Côte-d'Or, l'hiver est froid partout, mais il change d'un coin à l'autre. Un hiver sur dix, il descend à −14 °C environ à Dijon, sur la Côte et dans la plaine de la Saône, à −15 °C dans les Hautes-Côtes, l'Auxois et le Morvan, et à −17 °C dans le Châtillonnais et la vallée de la Tille.

Nous avons repris trente hivers de relevés Météo-France, de 1996 à 2026, et nous les avons croisés avec la rusticité de chacun de nos plants. Choisissez votre zone ci-dessous. Vous y trouverez :

• les agrumes qui passent l'hiver dehors sans protection ;
• ceux qui demandent un voile les nuits de gel ;
• ceux qui restent en pot.

Les listes sont tenues à jour : seuls les plants disponibles aujourd'hui y figurent en photo.

Comment lire ces chiffres

La rusticité de nos fiches est le froid qu'un agrume adulte, sain et endurci supporte lors d'un gel ponctuel. Nous la comparons au froid qui revient environ un hiver sur dix : un plant classé « sans protection » tient au moins ce froid. Les hivers plus rudes, environ trois sur trente, gardez un voile d'hivernage pour les nuits les plus froides.

Les très grands hivers restent possibles. Le 20 décembre 2009, Dijon-Longvic est descendue à −18,7 °C, Châtillon-sur-Seine à −20,6 °C et Til-Châtel à −23,5 °C. Un tel froid peut brûler les feuilles ou quelques rameaux d'un agrume tout juste assez rustique. Attendez alors le printemps pour voir ce qui repart avant de tailler.

Pour comprendre ce qui aide un arbre à passer le gel, lisez Comprendre la rusticité des agrumes.

Nos conseils pour la Côte-d'Or

• Choisissez les plus rustiques. Avec −14 °C à −17 °C un hiver sur dix, les citranges, le Yuzu et le Yuzu 3 passent l'hiver dehors sans protection, sauf dans le nord du département, où ils demandent un voile à chaque gel. Les autres yuzus (Yuzu 30, sans épine, Tada Nishiki) et les satsumas les plus rustiques vivent dehors avec un voile, sauf dans le nord, où ils restent en pot. Les autres agrumes restent en pot partout.
• Fuyez les creux. L'air froid descend et s'accumule dans les fonds de vallée et les cuvettes. Le froid varie beaucoup sur de courtes distances : un hiver sur dix, Dijon-Longvic descend à −13,9 °C, Dijon (Toison d'Or) à −15,8 °C. Plantez à mi-pente ou contre un mur exposé au sud, jamais au point le plus bas du jardin.
• Soignez le drainage. La terre est souvent calcaire dans tout le département. En terre lourde, plantez sur une butte.
• Choisissez le porte-greffe selon votre terre. Le Poncirus est le plus résistant au froid : c'est le choix le plus sûr en Côte-d'Or. En terre calcaire et sèche, très fréquente ici, le FA5 s'en sort mieux. Notre test en 5 questions vous aide à choisir : Quel porte-greffe choisir ?
• Plantez au printemps, une fois les gelées passées. L'arbre a ainsi toute une saison pour s'enraciner avant son premier hiver.
• Protégez les jeunes plants les nuits sous −5 °C pendant les premières années. Posez le voile d'hivernage à chaque gel et retirez-le dès que le gel s'arrête.
• Paillez l'été seulement, contre la sécheresse, sans que la paille touche le tronc. Écartez-la du pied à la fin de l'automne : l'humidité au collet favorise le phytophthora.

Questions fréquentes

Peut-on planter un citronnier en pleine terre à Dijon ?

Non. Les citronniers tiennent environ −5 °C, et Dijon-Longvic descend vers −10 °C un hiver ordinaire. Gardez-les en pot, rentrés l'hiver. Pour un fruit acide en pleine terre, préférez un substitut de citron rustique. Vous les trouverez dans Citrons et substituts.

Quels agrumes résistent le mieux au froid en Côte-d'Or ?

Les citranges, le Yuzu et le Yuzu 3, qui supportent −15 °C. À Dijon, dans les Hautes-Côtes, l'Auxois et le Morvan, ils passent l'hiver dehors sans protection ; dans le Châtillonnais et la vallée de la Tille, ils vivent en pleine terre avec un voile à chaque gel, contre un mur exposé au sud. Les autres yuzus et les satsumas les plus rustiques vivent dehors avec un voile à Dijon, dans les Hautes-Côtes, l'Auxois et le Morvan ; dans le Châtillonnais et la vallée de la Tille, gardez-les en pot. Ils sont réunis dans Agrumes rustiques.

Et les orangers et les clémentiniers ?

Ils tiennent −7 à −9 °C selon la variété. En Côte-d'Or, gardez-les en pot, rentrés l'hiver dans un local clair et hors gel.

Ma commune n'est pas citée : quelle zone choisir ?

Prenez la zone la plus proche à la même altitude, puis comparez avec la station la plus voisine dans le tableau des relevés. Retirez environ un degré par tranche de 150 m d'altitude en plus, et un à deux degrés si vous êtes dans un creux.