Agrumes en pleine terre dans le Tarn (81) : lesquels résistent ?

Dans le Tarn, le froid de l'hiver change d'un coin à l'autre. Un hiver sur dix, il descend à −10 °C environ à Albi et à Castres, à −11 °C dans le Ségala et à −12 °C dans la Montagne Noire et les monts de Lacaune.

Nous avons repris trente hivers de relevés Météo-France, de 1996 à 2026, et nous les avons croisés avec la rusticité de chacun de nos plants. Choisissez votre zone ci-dessous. Vous y trouverez :

  • les agrumes qui passent l'hiver dehors sans protection ;
  • ceux qui demandent un voile les nuits de gel ;
  • ceux qui restent en pot.

Les listes sont tenues à jour : seuls les plants disponibles aujourd'hui y figurent en photo.

Notre pépinière, à Lavernose-Lacasse (Haute-Garonne), est à environ 1 h 30 en voiture d'Albi : retrait possible sur rendez-vous (Click & Collect).

Ariège (09) : −12 °C un hiver sur dixAude (11) : −8 °C un hiver sur dixAveyron (12) : −14 °C un hiver sur dixCantal (15) : −13 °C un hiver sur dixDordogne (24) : −12 °C un hiver sur dixGard (30) : −9 °C un hiver sur dixHaute-Garonne (31) : −10 °C un hiver sur dixGers (32) : −11 °C un hiver sur dixHérault (34) : −8 °C un hiver sur dixLot (46) : −12 °C un hiver sur dixLot-et-Garonne (47) : −10 °C un hiver sur dixLozère (48) : −11 °C un hiver sur dixPyrénées-Orientales (66) : −6 °C un hiver sur dixTarn (81) : −10 °C un hiver sur dixTarn-et-Garonne (82) : −11 °C un hiver sur dix091112152430313234464748668182
  • −5 °C ou plus doux
  • −6 à −7 °C
  • −8 à −9 °C
  • −10 à −11 °C
  • −12 à −13 °C
  • −14 à −15 °C
  • −16 à −17 °C
  • −18 à −19 °C
  • −20 °C et plus froid

Couleur : froid d'un hiver sur dix, en plaine. Cliquez sur un département voisin pour voir sa page. Carte de toute la France.

Choisissez votre zone :

−10 °Cun hiver sur dix

Albi, Gaillac et la vallée du Tarn

Albi, Gaillac, Lisle-sur-Tarn, Rabastens, Saint-Sulpice-la-Pointe, Lavaur, Graulhet, Montans Voir les agrumes de cette zone

La vallée du Tarn et de l'Agout, d'Albi à Lavaur : −10 °C un hiver sur dix, −7 °C un hiver ordinaire. Albi descend à −9,8 °C, Florentin, près de Gaillac, à −11 °C. Les satsumas, les yuzus, les kumquats et les citranges y passent l'hiver dehors ; les orangers et les clémentiniers avec un voile les nuits de gel, contre un mur exposé au sud. Les citronniers restent en pot. La terre limoneuse reste souvent humide l'hiver : plantez sur une butte.

−10 °Cun hiver sur dix
−7 °Cun hiver ordinaire
−13,5 °Crecord, 9 février 2012
Florentin

La terre de la zone et le porte-greffe

D'après la carte des sols, on trouve surtout dans cette zone des limons, des terres engorgées d’eau une partie de l’année et des alluvions de rivière. En pratique, une terre souvent humide l'hiver et limoneuse.

Porte-greffes à privilégier : Poncirus, puis 4475.

Votre parcelle peut être différente. Regardez la carte des sols du Géoportail autour de chez vous, puis affinez avec notre test en 5 questions.

En pleine terre, sans protection

Ils tiennent −10 °C. Les premières années, un voile les nuits sous −5 °C reste prudent.

Voir les 32 plants disponibles qui tiennent −10 °C

Épuisés pour le moment : 27 autres plants

Sur leur fiche, « Prévenez-moi » vous avertit de leur retour : Ambersweet, Arancio delle montagne della Corsica, Auline, Hana Yuzu, Harumi, Jabara, Kumquat Meiwa, Kumquat Nameiwa, Mandarino Bendizao, Mandarino Juanita, Mandarino Kino Kuni Mikakukishu, Mandarino Setubalense, Minneola, Pompelmo Rio Red, Sanbokan, Satsuma China S-3, Satsuma Dobashi Beni, Satsuma Iwasaki, Satsuma Kowano, Satsuma Miho, Satsuma Pucheng, Satsuma Saigon, Satsuma Waze, Satsuma precoce Louisiana, Shunkokan, Yuzu, Yuzu senza spine.

En pleine terre, avec un voile les nuits de gel

Ils tiennent −7 °C. Un voile d'hivernage posé à chaque gel, retiré dès que le gel s'arrête, et un coin abrité contre un mur au sud.

Voir les 33 plants disponibles qui tiennent −7 °C

Épuisés pour le moment : 19 autres plants

Sur leur fiche, « Prévenez-moi » vous avertit de leur retour : Arancio Dom João, Arancio Fragola, Arancio Salustiana, Arancio Vaniglia Sanguigno, Arancio sanguigno Moro, Haruka, Hassaku, Hyûganatsu, Mandarino Mandalate, Natsudaidai, Seminole, Tangelo Mapo, Tangelolo Wekiwa, Tangor Iyo Mikan, Tangor Ota 38, Tangor sanguigno Sciara x Clem, US SuperNa, Ugly, Z194 Ichangensis x Sinensis.

Les autres : en pot, rentrés l'hiver

Citronniers, limes et agrumes moins rustiques (plus de −7 °C) : en grand pot, sortis du printemps à l'automne et rentrés dans un local clair et hors gel. Tous nos agrumes.

−10 °Cun hiver sur dix

Castres, Lauragais et pied de la Montagne Noire

Castres, Burlats, Lautrec, Labruguière, Puylaurens, Soual, Dourgne, Sorèze Voir les agrumes de cette zone

Le sud du département, balayé par le vent d'autan : −10 °C un hiver sur dix, −6 °C un hiver ordinaire. Puylaurens et Dourgne descendent à −9,5 °C, Burlats, près de Castres, à −10,1 °C. La terre y est souvent calcaire ou humide l'hiver : plantez sur une butte. Les satsumas, les yuzus, les kumquats et les citranges y passent l'hiver dehors ; les orangers et les clémentiniers avec un voile, à l'abri du vent. Les citronniers restent en pot.

−10 °Cun hiver sur dix
−6 °Cun hiver ordinaire
−12,9 °Crecord, 12 février 2012
Burlats

La terre de la zone et le porte-greffe

D'après la carte des sols, on trouve surtout dans cette zone des terres engorgées d’eau une partie de l’année, des limons et des terres calcaires. En pratique, une terre souvent calcaire, humide l'hiver et limoneuse.

Porte-greffes à privilégier : C35, puis Poncirus. Le Poncirus seulement si le calcaire actif reste sous 5 % environ (analyse de sol).

Votre parcelle peut être différente. Regardez la carte des sols du Géoportail autour de chez vous, puis affinez avec notre test en 5 questions.

En pleine terre, sans protection

Ils tiennent −10 °C. Les premières années, un voile les nuits sous −5 °C reste prudent.

Voir les 32 plants disponibles qui tiennent −10 °C

Épuisés pour le moment : 27 autres plants

Sur leur fiche, « Prévenez-moi » vous avertit de leur retour : Ambersweet, Arancio delle montagne della Corsica, Auline, Hana Yuzu, Harumi, Jabara, Kumquat Meiwa, Kumquat Nameiwa, Mandarino Bendizao, Mandarino Juanita, Mandarino Kino Kuni Mikakukishu, Mandarino Setubalense, Minneola, Pompelmo Rio Red, Sanbokan, Satsuma China S-3, Satsuma Dobashi Beni, Satsuma Iwasaki, Satsuma Kowano, Satsuma Miho, Satsuma Pucheng, Satsuma Saigon, Satsuma Waze, Satsuma precoce Louisiana, Shunkokan, Yuzu, Yuzu senza spine.

En pleine terre, avec un voile les nuits de gel

Ils tiennent −7 °C. Un voile d'hivernage posé à chaque gel, retiré dès que le gel s'arrête, et un coin abrité contre un mur au sud.

Voir les 33 plants disponibles qui tiennent −7 °C

Épuisés pour le moment : 19 autres plants

Sur leur fiche, « Prévenez-moi » vous avertit de leur retour : Arancio Dom João, Arancio Fragola, Arancio Salustiana, Arancio Vaniglia Sanguigno, Arancio sanguigno Moro, Haruka, Hassaku, Hyûganatsu, Mandarino Mandalate, Natsudaidai, Seminole, Tangelo Mapo, Tangelolo Wekiwa, Tangor Iyo Mikan, Tangor Ota 38, Tangor sanguigno Sciara x Clem, US SuperNa, Ugly, Z194 Ichangensis x Sinensis.

Les autres : en pot, rentrés l'hiver

Citronniers, limes et agrumes moins rustiques (plus de −7 °C) : en grand pot, sortis du printemps à l'automne et rentrés dans un local clair et hors gel. Tous nos agrumes.

−11 °Cun hiver sur dix

Cordais, Grésigne et Ségala

Cordes-sur-Ciel, Castelnau-de-Montmiral, Puycelsi, Carmaux, Tanus, Valence-d'Albigeois, Réalmont, Montredon-Labessonnié Voir les agrumes de cette zone

Les coteaux du nord et les plateaux du Ségala : −11 °C un hiver sur dix. La terre, souvent argileuse, reste humide l'hiver : soignez le drainage. Les citranges, les yuzus et les satsumas les plus rustiques y passent l'hiver dehors ; les autres satsumas, les kumquats, les orangers et les clémentiniers les plus rustiques avec un voile les nuits de gel, contre un mur exposé au sud. Les citronniers et les autres clémentiniers restent en pot.

−11 °Cun hiver sur dix
−7 °Cun hiver ordinaire
−13 °Crecord, 8 février 2012
Montredon-Labessonnié

La terre de la zone et le porte-greffe

D'après la carte des sols, on trouve surtout dans cette zone des terres engorgées d’eau une partie de l’année, des limons et des terres brunes ordinaires. En pratique, une terre souvent humide l'hiver, argileuse et limoneuse.

Porte-greffes à privilégier : Poncirus, puis FA5.

Votre parcelle peut être différente. Regardez la carte des sols du Géoportail autour de chez vous, puis affinez avec notre test en 5 questions.

En pleine terre, sans protection

Ils tiennent −11 °C. Les premières années, un voile les nuits sous −5 °C reste prudent.

Voir les 19 plants disponibles qui tiennent −11 °C

Épuisés pour le moment : 12 autres plants

Sur leur fiche, « Prévenez-moi » vous avertit de leur retour : Ambersweet, Auline, Hana Yuzu, Mandarino Bendizao, Satsuma Dobashi Beni, Satsuma Kowano, Satsuma Miho, Satsuma Saigon, Satsuma Waze, Satsuma precoce Louisiana, Yuzu, Yuzu senza spine.

En pleine terre, avec un voile les nuits de gel

Ils tiennent −8 °C. Un voile d'hivernage posé à chaque gel, retiré dès que le gel s'arrête, et un coin abrité contre un mur au sud.

Voir les 38 plants disponibles qui tiennent −8 °C

Épuisés pour le moment : 31 autres plants

Sur leur fiche, « Prévenez-moi » vous avertit de leur retour : Arancio Dom João, Arancio Fragola, Arancio Salustiana, Arancio Vaniglia Sanguigno, Arancio delle montagne della Corsica, Arancio sanguigno Moro, Haruka, Harumi, Hassaku, Hyûganatsu, Jabara, Kumquat Meiwa, Kumquat Nameiwa, Mandarino Juanita, Mandarino Kino Kuni Mikakukishu, Mandarino Setubalense, Minneola, Natsudaidai, Pompelmo Rio Red, Sanbokan, Satsuma China S-3, Satsuma Iwasaki, Satsuma Pucheng, Seminole, Shunkokan, Tangelo Mapo, Tangelolo Wekiwa, Tangor Ota 38, Tangor sanguigno Sciara x Clem, Ugly, Z194 Ichangensis x Sinensis.

Les autres : en pot, rentrés l'hiver

Citronniers, limes et agrumes moins rustiques (plus de −8 °C) : en grand pot, sortis du printemps à l'automne et rentrés dans un local clair et hors gel. Tous nos agrumes.

−12 °Cun hiver sur dix

Montagne Noire, vallée du Thoré et monts de Lacaune

Mazamet, Saint-Amans-Soult, Labastide-Rouairoux, Rouairoux, Brassac, Lacaune, Murat-sur-Vèbre Voir les agrumes de cette zone

La montagne du sud-est : −12 °C un hiver sur dix et −16 °C relevés à Lacaune en février 2012. La terre y est souvent acide. Les citranges, les yuzus et les satsumas les plus rustiques y passent l'hiver dehors ; les autres satsumas, les kumquats et les clémentiniers les plus rustiques avec un voile ; les orangers, les autres clémentiniers et les citronniers restent en pot. Lacaune, à 811 m, est nettement plus froide : −15,6 °C un hiver sur dix, où seuls les citranges, le Yuzu et le Yuzu 3 tiennent, avec un voile.

−12 °Cun hiver sur dix
−7 °Cun hiver ordinaire
−16 °Crecord, 8 février 2012
Lacaune

La terre de la zone et le porte-greffe

D'après la carte des sols, on trouve surtout dans cette zone des terres brunes ordinaires et des terres minces et acides. En pratique, une terre souvent acide et calcaire.

Porte-greffes à privilégier : Poncirus, puis FA5. Le Poncirus seulement si le calcaire actif reste sous 5 % environ (analyse de sol).

Votre parcelle peut être différente. Regardez la carte des sols du Géoportail autour de chez vous, puis affinez avec notre test en 5 questions.

En pleine terre, sans protection

Ils tiennent −12 °C. Les premières années, un voile les nuits sous −5 °C reste prudent.

Voir les 17 plants disponibles qui tiennent −12 °C

Épuisés pour le moment : 11 autres plants

Sur leur fiche, « Prévenez-moi » vous avertit de leur retour : Ambersweet, Auline, Hana Yuzu, Mandarino Bendizao, Satsuma Dobashi Beni, Satsuma Kowano, Satsuma Saigon, Satsuma Waze, Satsuma precoce Louisiana, Yuzu, Yuzu senza spine.

En pleine terre, avec un voile les nuits de gel

Ils tiennent −9 °C. Un voile d'hivernage posé à chaque gel, retiré dès que le gel s'arrête, et un coin abrité contre un mur au sud.

Voir les 21 plants disponibles qui tiennent −9 °C

Épuisés pour le moment : 20 autres plants

Sur leur fiche, « Prévenez-moi » vous avertit de leur retour : Arancio delle montagne della Corsica, Haruka, Harumi, Hyûganatsu, Jabara, Kumquat Meiwa, Kumquat Nameiwa, Mandarino Juanita, Mandarino Kino Kuni Mikakukishu, Mandarino Setubalense, Minneola, Natsudaidai, Pompelmo Rio Red, Sanbokan, Satsuma China S-3, Satsuma Iwasaki, Satsuma Miho, Satsuma Pucheng, Shunkokan, Tangelo Mapo.

Les autres : en pot, rentrés l'hiver

Citronniers, limes et agrumes moins rustiques (plus de −9 °C) : en grand pot, sortis du printemps à l'automne et rentrés dans un local clair et hors gel. Tous nos agrumes.

Les relevés des stations Météo-France (hivers 1996-1997 à 2025-2026)
StationAltitudeHiver ordinaireUn hiver sur dixRecordHivers à −9 °C ou moins
Puylaurens312 m−6 °C−9,5 °C−11 °C (8 février 2012)2 sur 25
Dourgne234 m−6,1 °C−9,5 °C−12 °C (9 février 2012)6 sur 29
Lavaur131 m−6,2 °C−10,3 °C−13,1 °C (9 février 2012)4 sur 30
Labastide-Rouairoux448 m−6,7 °C−9,7 °C−11,8 °C (8 février 2012)4 sur 23
Montredon-Labessonnié566 m−6,7 °C−11 °C−13 °C (8 février 2012)9 sur 30
Tanus537 m−6,7 °C−11,1 °C−12,7 °C (8 février 2012)10 sur 24
Montans129 m−7 °C−10,2 °C−12,4 °C (9 février 2012)4 sur 21
Rouairoux347 m−7 °C−11,5 °C−11,5 °C (1er mars 2005)7 sur 24
Mazamet (Montagne Noire)682 m−7 °C−12 °C−14,5 °C (9 février 2012)6 sur 23
Albi172 m−7,2 °C−9,8 °C−11,9 °C (6 février 2012)4 sur 30
Burlats216 m−7,5 °C−10,1 °C−12,9 °C (12 février 2012)4 sur 20
Puycelsi260 m−7,5 °C−11,4 °C−11,7 °C (8 février 2012)7 sur 22
Montels255 m−8 °C−11,1 °C−12,8 °C (9 février 2012)9 sur 24
Florentin204 m−8,5 °C−11 °C−13,5 °C (9 février 2012)7 sur 21
Lacaune811 m−10,4 °C−15,6 °C−16 °C (8 février 2012)24 sur 30

« Hiver ordinaire » : la moitié des hivers descendent plus bas, l'autre moitié moins bas. « Un hiver sur dix » : le froid atteint ou dépassé un hiver sur dix environ. Calculs de la pépinière Greffeur d'agrumes.

Comment lire ces chiffres

La rusticité de nos fiches est le froid qu'un agrume adulte, sain et endurci supporte lors d'un gel ponctuel. Nous la comparons au froid qui revient environ un hiver sur dix : un plant classé « sans protection » tient au moins ce froid. Les hivers plus rudes, environ trois sur trente, gardez un voile d'hivernage pour les nuits les plus froides.

Les très grands hivers restent possibles. En février 2012, Albi est descendue à −11,9 °C et Lacaune à −16 °C. Un tel froid peut brûler les feuilles ou quelques rameaux d'un agrume tout juste assez rustique. Attendez alors le printemps pour voir ce qui repart avant de tailler.

Pour comprendre ce qui aide un arbre à passer le gel, lisez Comprendre la rusticité des agrumes.

Nos conseils pour le Tarn

  • Fuyez les creux. L'air froid descend et s'accumule dans les fonds de vallée et les cuvettes. Un hiver sur dix, Florentin descend à −11 °C quand Albi, toute proche, en reste à −9,8 °C. Plantez à mi-pente ou contre un mur exposé au sud, jamais au point le plus bas du jardin.
  • Soignez le drainage. Les terres de la vallée du Tarn et des coteaux restent souvent humides l'hiver. En terre lourde ou calcaire, plantez sur une butte.
  • Abritez du vent d'autan. Il dessèche le feuillage, surtout dans le sud du département. Une haie ou un mur côté vent aide beaucoup les jeunes arbres.
  • Choisissez le porte-greffe selon votre terre. Le Poncirus est le plus résistant au froid. En terre calcaire, le FA5 s'en sort mieux ; en terre acide, le 4475 s'adapte, dans un grand trou amendé. Notre test en 5 questions vous aide à choisir : Quel porte-greffe choisir ?
  • Plantez au printemps, une fois les gelées passées, et protégez les jeunes plants les nuits sous −5 °C pendant les premières années. Posez le voile d'hivernage à chaque gel et retirez-le dès que le gel s'arrête.
  • Paillez l'été seulement, contre la sécheresse, sans que la paille touche le tronc. Écartez-la du pied à la fin de l'automne : l'humidité au collet favorise le phytophthora.

Questions fréquentes

Peut-on planter un citronnier en pleine terre à Albi ?

Pas sans risque. Les citronniers tiennent environ −5 °C, et Albi descend vers −7 °C un hiver ordinaire. Gardez-les en pot, rentrés l'hiver. Pour un fruit acide en pleine terre, préférez un yuzu ou un substitut de citron rustique. Vous les trouverez dans Citrons et substituts.

Quels agrumes résistent le mieux au froid dans le Tarn ?

Les citranges passent l'hiver sans protection dans tout le département, sauf sur les hauteurs de Lacaune, où elles demandent un voile. Autour d'Albi et de Castres, les satsumas, les yuzus et les kumquats s'en passent aussi ; dans le Ségala et la Montagne Noire, les yuzus et les satsumas les plus rustiques aussi, et les kumquats demandent un voile les nuits de gel. Ils sont réunis dans Agrumes rustiques.

Et les orangers et les clémentiniers ?

Ils tiennent −7 à −9 °C selon la variété. Autour d'Albi et de Castres, orangers et clémentiniers se cultivent en pleine terre, avec un voile les nuits de gel, à l'abri d'un mur au sud. Dans le Ségala, les orangers et les clémentiniers les plus rustiques le tentent aussi avec un voile ; dans la Montagne Noire, seuls les clémentiniers les plus rustiques. Gardez les autres en pot, et tous en pot sur les hauteurs de Lacaune.

Ma commune n'est pas citée : quelle zone choisir ?

Prenez la zone la plus proche à la même altitude, puis comparez avec la station la plus voisine dans le tableau des relevés. Retirez environ un degré par tranche de 150 m d'altitude en plus, et un à deux degrés si vous êtes dans un creux.

Ces chiffres sont des repères. Votre jardin peut être plus doux ou plus froid que la station la plus proche. Une question sur votre terrain ? Écrivez-nous.

Sources : Météo-France, données climatologiques de base quotidiennes (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0) ; près de la frontière de l'Est, aussi le Deutscher Wetterdienst (Datenlizenz Deutschland 2.0) ; communes, altitudes et contours : INSEE, IGN (Admin Express, RGE ALTI) et geo.api.gouv.fr (Licence Ouverte) ; sols : carte des sols dominants INRAE / Gis Sol (Licence Ouverte). Calcaire en surface : LUCAS, Commission européenne, JRC (ESDAC, Ballabio et al. 2019).

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